Cómo hacer licor de chocolate y cereza. Hace unas semanas me regalaron una botella de licor de chocolate y cereza que me dejó loquita perdida lo que, teniendo en cuenta que yo no soy de bebidas alcohólicas, dice mucho a su favor. Después de dar buena cuenta de ello y habiéndole cogido el gusto al tema, decidí probar a hacerlo en casa. Lo que nos gustan los retos a los bloggers gastronómicos y la satisfacción que nos produce conseguir las metas que nos proponemos. No está escrito.
Este licor de chocolate y cereza está para beberlo en vaso de desayuno de una sentada y os garantizo que, aunque me estéis tachando de bruta según me estáis leyendo, vais a pensar lo mismo cuando lo tengáis a mano. No obstante, seremos comedidos y lo beberemos en pequeñas cantidades. Así también nos durará más y alargaremos esos momentos de placer que vienen de serie con este licor. Conviene guardarlo en la nevera y darle un buen meneo a la botella antes de servir para que los ingredientes se mezclen de nuevo y recupere su cremosidad.
Indice
La receta del licor de chocolate y cereza
Después de indagar un poco por aquí y un poco por allá, me decidí por la fórmula que os cuento a continuación y que permite que hagamos este licor con Thermomix o sin ella. En ambos casos el proceso es muy sencillo, pero con la máquina en cuestión es cosa de risa, la verdad sea dicha. En cualquier caso, como no todos disponemos de ella, lo mejor es explicaros cómo elaborar este licor de chocolate y cereza de las dos maneras y así nadie se quedará con las ganas de hacerlo y, por supuesto, de disfrutarlo.
- 500 gr de azúcar
- 200 gr de chocolate negro al 60% de cacao
- 400 ml de agua
- 370 g de leche condensada
- 200 ml de aguardiente (vodka o ron)
- 200 ml de kirsch
- Pulverizamos el azúcar con un molinillo o, en su defecto, usamos azúcar glacé.
- Rallamos el chocolate con un rallador fino .
- Colocamos ambos ingredientes en un cazo junto con el agua y calentamos a fuego suave. Removemos durante el proceso para que no se pegue a la base del cazo, prestando especial atención cuando la temperatura empieza a subir.
- En el momento en que la mezcla alcanza el punto de ebullición, retiramos de la fuente de calor y dejamos atemperar antes de añadir el aguardiente, el kirsch y la leche condensada. Removemos con unas varillas metálicas hasta homogeneizar.
- Dejamos atemperar antes de pasar a una botella de cristal y guardar en la nevera hasta el momento de consumir.
Cómo hacer licor de chocolate y cereza con Thermomix
- Ponemos el azúcar en el vaso del Thermomix y pulverizamos 10 segundos, velocidad 10.
- Incorporamos el chocolate y trituramos de nuevo 15 segundos, velocidad 10.
- Añadimos el agua y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
- Finalmente añadimos el aguardiente, el kirsch y la leche condensada. Mezclamos 2 minutos, velocidad 4.
Sara L. dice
Pues con el frío que hace un poco de ese licor apetece, haber si entramos en calor;)
Vino y Miel dice
Yo lo he probado pero nunca lo he hecho casero, tiene que estar riquísimo. Un abrazo
Carmen Tía Alia dice
Vaya que si apetece, y cuando sabes lo bueno que está…incluso más !!!!
Besos preciosa 🙂
María Antonia Prieto dice
Hola y las cerezas no están en los ingredientes
Carmen dice
Hola María Antonia,
Las cerezas están en el kirsch que es su licor. Esta receta no lleva cerezas frescas si es eso a lo que te refieres.
Saludos!
Carmen
Carmen Tía Alia dice
Pues con lo fácil que es de preparar, si lo haces una ves ya no paras. Aviso jajaja
Feliz martes 🙂
cocido de sopa dice
¡Ah! ¿Pero se puede beber de una sentada? Si es que el mío no venía con manual de instrucciones. ¡Cachiiiissss! Ja ja ja.
Lo bueno y rico, mejor disfrutarlo a poquitos. Y en esas me ando yo.
Puedo prometer, y prometo, que este licor está increíblemente bueno. El punto de licor, el justo. Y es que si hay algo que no me gusta en absoluto de los licores (es que no soy nada de alcoholes) es que se te quede pegado el alcohol en la garganta. Lo mismo los entendidos dicen que ese es el buen licor, pero prefiero guiarme por mis gustos.
Gracias, guapetona.
Besos!!
Mar dice
Pues me voy a poner manos a la obra. Precisamente esta mañana recolocando una parte de la despensa he visto que tenía kirsch, me faltaría la leche condensada y buscaré qué aguardiente tengo…
Ya te contaré…
Besotes,
carmen - Rezetas de Carmen dice
Pues yo he hecho licor de cereza y licor de chocolate, pero nunca junto. La verdad es que tampoco soy muy alcohólica, pero está bien para alguna ocasión especial y para regalar.
Carmen Tía Alia dice
Si, claro. Lo puedes beber de una sentada, de dos, de tres o de todas las que gustes. Y cuando se te acabe la botellita, pues sacas la chuleta y lo haces tu misma. Porque seguro que lo bordas.
Me alegra mucho que te haya gustado.
Un beso gordo!
Carmen Tía Alia dice
Eres imparable, Mar. Y eso que no tienes mucho tiempo libre por tu trabajo que si no…jajaja
Espero que te guste mucho.
Un beso.
Carmen Tía Alia dice
Hola tocaya, a mi los licores no me van mucho aunque este es una de las pocas excepciones (que siempre las hay, verdad?). Es una rica combinación. Te animo a que hagas una pequeña cantidad y que juzgues por ti misma. Como regalo es una opción estupenda y tus amigos lo agradecerán.
Un besote.
María Lydia dice
Hola y la manera de hacerlo casero, me refiero sin termomix, hay posibilidad de hacerlo?? Es que yo no tengo ese tipo de máquinas
Carmen dice
Hola María Lydia,
En la receta aparece también cómo hacerlo sin Thermomix. Si la lees bien lo verás.
Espero que te guste tanto como a nosotros 🙂
Carmen
Sonia dice
Ya te digo bonita,esto lo hago sí o sí!Me lo imagino perfectamente en botellitas vintage como regalo
Carmen dice
Ains, es un regalo precioso y muy agradecido. No lo hagas muchos días antes ni lo regales en grandes botellas porque es un producto fresco y se estropea rápido. Con eso en mente, seguro que te organizas como sueles hacer…a la perfección 🙂
Información Alimentaria dice
Menuda delicia!! me estan entrendo muchas ganas de hacerlo. Ya te contaré. Muchisimas gracias por esta receta 😀
Andrea dice
Una duda, cuánto tiempo aguanta una vez hecho?
Carmen dice
Hola Andrea, dura muchísimo. Yo todavía tengo del que ves en las fotos del esta receta. Lo hice hace un par de años. El azúcar y el licor funcionan como conservantes 🙂
Manipuladora de Alimentos dice
Con las fechas de Navidad que se acercan, es una receta con la que espero sorprender a familiares. Gracias por la idea.
Carmen dice
Es una buena manera de terminar una comida o cena navideña, sí 🙂