16.1.17

Polenta al grill con tomates balsámicos y orégano. Receta de aperitivo


La polenta es una elaboración tradicional italiana cuya base es la harina de maíz, generalmente de la harina de maíz gruesa o sémola de maíz. Hace años que la conozco, pero nunca he sido muy fan de ella hasta hace relativamente pocas semanas cuando decidí darle una nueva oportunidad y preparar esta polenta al grill con tomates balsámicos y orégano. Y no imagináis cómo me alegra haberlo hecho, porque me ha parecido un bocado fabuloso.

La polenta es un producto muy versátil que ofrece formas varias de preparación y servicio. Es bastante común prepararla con una consistencia más líquida, como de gachas, y comerla con cuchara, aunque también se puede hacer tan sólida como la he hecho para esta receta de polenta al grill con tomates balsámicos y orégano. Un bocado para el aperitivo con el que resulta muy fácil sorprender a los invitados.

¡Vamos con la receta!

9.1.17

Huevos a la villaroy para CON UN PAR



Hace ya meses que el reto Con un par finalizó y, por motivos diversos, no llegué a tiempo a publicar mi última propuesta. Lo cierto es que estaba lista y preparada, pero los astros se alinearon en mi contra y estos huevos a la villaroy se quedaron ahí, en la parrilla de salida. Hoy, por fin, ven la luz. Porque, aunque sea tarde (muy tarde), la dicha es buena y no seré yo quien os prive de ella.

Como sabrás, la villaroy es una elaboración que consiste en bañar un elemento principal en bechamel para luego empanarlo y freírlo en abundante aceite. Ligero, lo que se dice ligero, no es, pero rico, un rato. De muerte lenta, diría yo. La elaboración a la villaroy más popular es la de las pechugas de pollo, que hoy hemos cambiado y transformado en huevos a la villaroy.

¡Vamos con la receta!


12.12.16

Tarta mousse de mango con corazón de naranja. Receta para una celebración



Llevo tiempo proponiéndome retomar la activad del blog, pero por H o por B no doy el paso. Quiero darle un nuevo aire a la plantilla, migrar a Wordpress, cambiar el logo y mucho más antes de entrar en la rutina de publicación semanal que llevaba hace meses. Pero no avanzo, y como no avanzo pues tampoco publico. Y esto no puede ser. Así que hoy me he levantado rebelde y he decidido empezar a publicar de nuevo y que lo demás venga después.

Me estreno con una tarta mousse de mango con corazón de naranja que es una delicia. Perfecta para una celebración y para dejar con la boca abierta, de sorpresa y de ganas por repetir, a vuestros comensales. Es muy sencilla de preparar, pero requiere algo de tiempo y mimo pues son tres las elaboraciones que hay que hacer: un bizcocho genovés, una mousse de mango y una gelatina de naranja. Nada que no podáis torear sin problema si os armáis de una pizca de paciencia.

¡Vamos con la receta!