Mi afición por el hummus o humus viene de tiempo atrás. Exactamente 25 años. Entonces yo era una tierna estudiante de inglés y Londres un mundo lleno de nuevas experiencias gastro por descubrir. Una de ellas, el hummus tradicional, me dejó flechada desde el primer momento. Desde entonces no he parado de hacer hummus y de experimentar con distintas combinaciones. A las recetas de hummus tradicional de garbanzos (el de toda la vida), hummus de judías blancas y pimentón y hummus de cacao, sumamos una de mis favoritas: la del hummus de remolacha, coco y lima.
De sabor ligeramente dulzón y textura suave, este es un snack saludable que no cuesta nada preparar. En cuestión de 10 minutos está listo y es cien mil veces mejor y más sano que atacar a la cuña de queso o a las patatas fritas si nos entra el gusanillo. Los ingredientes de este hummus de remolacha, coco y lima son fáciles de conseguir. En mi despensa suele haber siempre un bote de garbanzos cocidos, leche de coco y tahini, así que solo tengo que asegurarme de comprar remolacha cocida y lima cuando hago la compra semanal para asegurarme poder hacerlo a lo largo de los días siguientes.
Es perfecto para compartir con amigos y ofrecer como parte de un picoteo variado. Se puede acompañar de pan de pita tostado, que es lo más común, pero nadie te va a decir nada si lo sirves con picos, grissini, crackers, crudités o cualquier otra cosa que te apetezca. Vegetarianos y veganos ¿sabéis que podéis entregaros al placer del hummus de remolacha, coco y lima sin problema? Y el resto, también. Que nadie se quede sin probarlo.
- 300 grs de garbanzos cocidos
- 100 grs de remolacha cocida
- 15 grs de leche de coco
- 15 grs de tahini (pasta de sésamo)
- 1 cucharadita de zumo de lima
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Coco rallado (opcional)
- Ralladura de lima (opcional)
- Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una masa homogénea. Salpimentamos al gusto.
- Emulsionamos el hummus agregando aceite de oliva virgen extra, poco a poco, al tiempo que batimos.
- Dejamos de batir cuando la mezcla tenga una consistencia suave y espumosa, es decir, cuando esté emulsionada.
- Servimos espolvoreado de ralladura de coco y de lima, ya sea por sí mismo o acompañado de pan de pita, picos, etc.
¡Qué rico! no te culpo que te hayas hecho con la receta, yo soy l atonta de la remolacha así que ya estoy tardando para hacerlo.
Hermosas fotos
Lxx
Yo también recuerdo su delicado sabor y seguro que tampoco tardará mucho en aparecer en mi mesa jejeje. Besos!
Ana
Ohhh aparte de vistoso tienen que estar delicioso, jajaj con pareo y todo
Bss
Qué rico que estaba!! ME encantó, bueno, creo que nos gustó a todos muchísimo!!!
Yo en breve lo haré, de hecho, creo que es un aperitivo perfecto de finde o de las próximas navidades 😉
Salu2. Paula
Que deliciosa receta, me ha encantado, tengo que probarlo! tiene una pinta deliciosa! bss
Me gusta queda apuntado
Muas
Me encantan estas versiones de hummus, y es que se pueden hacer tantas… Este me parece una receta genial, debe de darle un sabor especial el coco.
Un beso!
Me gusta la adición del tahini, yo creo que sin sésamo un hummus ya no es lo mismo… la verdad. Me parece fundamental que lleve la pasta de sésamo entre sus ingredientes. Y la lima… y el coco… esto habrá que probarlo junto a la terrosidad dulzona de la remolacha…
Si que estaban deliciosos y esta version tuya seguro esta igual o mejor.
Bss
Que color tan precioso, y el sabor seguro que es muy bueno.besinos desde Asturias
ja ja ja, me encanta. Yo lo hice la semana siguiente. Me encantó. Algún dia aparecerá tambien por mi blog
Coincido contigo en la preferencia por el de remolacha. A mi también me pareció buenísimo Bs
¿Sí? ¿Nos das permiso para juzgar? Pues venga, que me remango y empiezo …
Si ya me encandiló como lo hizo el hummus de remolacha cuando lo comimos en Kitchen Club, ¿cómo no podría hacerla tu versión? Pero … ¡qué voy a decir yo que tú no puedas imaginar a estas alturas?
Lo que no quiero es imaginarme cómo está de rico, sino que quiero catarlo de verdad. Así que me temo que después de haber probado, incluso en casa, la versión original con remolacha, poco tengo que tardar en repetir experiencia … pero con toque de coco, claro 🙂
La foto me gusta muchísimo. Los colores me fascinan. Contrastan tan bien … Y es de lo que se trataba, claro.
Besos y feliz finde.