15.4.11

Crema pastelera

Bueno, pues como ya estoy metida en faena y tengo un poquito de tiempo, también os voy a contar cómo aprovechar la yema de huevo que nos sobre cuando hagamos SMB u otras recetas en las que se requiera el uso de clara de huevo exclusivamente.

Yo he preparado una crema pastelera que me está esperando en la nevera deseosa de que, con ella, prepare unas torrijas rellenas de crema.  Espero poder ponerme a ello este fin de semana así que en breve volveré para contaros cómo hacerlas...y esto no es una amenza ¡que conste!

Necesitamos
  • 200 ml de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de harina de maiz refinada (Maizena)

Preparación

Ponemos la leche en una cazuela, reservando un poco, y la calentamos (sin que llegue a hervir).  Mientras tanto, mezclamos la yema del huevo con la leche fría, la harina y el azúcar.  Removemos bien para que se diluya la harina.  Incorporamos un dos o tres cucharadas de la leche caliente a esta mezcla y seguimos removiendo.

Añadimos a la leche caliente y cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.

Si queremos una consistencia más líquida sólo tenemos que agregar leche hasta que esté a nuestro gusto.

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