17.3.11

Calabacines rellenos



Existen múchas formas de cocinar el calabacín: en crema, frito, crudo, etc.  Es versátil y, por su alto contenido en nutrientes y bajo aporte calórico, es recomendable incluirlo en nuestros menús.  Esta es una de las recetas de toda la vida que nos os dejará indiferentes.



Necesitamos

  • 2 calabacines partidos por la mitad (a lo largo)
  • 4 lonchas de jamón serrano picado
  • 1 cebolla picada
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de caldo de pollo, verdura o agua de hervir los calabacines
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite
  • Sal
  • Queso rallado

Preparación


Cocemos los calabacines en una cacerola con abundante agua y sal durante 4 minutos.  Los escurrimos bien y los vaciamos de la pulpa que mezclamos con el jamón serrano picado.  Los colocamos en una fuente de horno previamente untada con aceite.


Freímos la cebolla picada a fuego lento y, cuando esté dorada, añadimos la harina.  Después de 1 minuto incorporamos la leche y el caldo y removemos constantemente para que no se formen grumos.  Cuando alcance el hervor, lo dejamos a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de remover.  Pasamos la salsa por la batidora.


Cubrimos los calabacines con la salsa, los espolvoreamos con queso rallado y gratinamos hasta que el queso se haya dorado.


Y ahora sólo queda lo de siempre...¡disfrutarlo!

2 comentarios :

  1. yo no soy muy de verduras pero me gustó

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  2. ¡Ay Anna! Te costó un poco empezar pero, al final, te lo comiste sin rechistar. ¡Campeona!

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)