Lentejas con verduras: receta sin grasas, pero con mucho sabor
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Española
Preparación:
Elaboración:
Tiempo total:
Para 6 personas
Ingredientes
300 g de lenteja pardina
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 zanahorias
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Agua o caldo de verduras (o mezcla de ambos)
Sal
Pimienta negra molida
Instrucciones
Pelamos y lavamos todas las verduras y, en el caso de los pimientos, despepitamos. Las introducimos en una olla a presión junto con las lentejas (sin remojar), el pimentón y la hoja de laurel.
Añadimos suficiente agua, caldo de verduras o mezcla de ambos para cubrir los ingredientes y cerramos la olla, colocando la válvula en la posición 2.
En el momento en que empiece a salir el vapor, bajamos la intensidad del fuego (medio alto) y contamos 15 minutos.
Retiramos la olla del fuego y dejamos que todo el vapor salga lentamente antes de abrir.
Retiramos las verduras y las trituramos con un poco de líquido de la cocción y devolvemos el puré resultante a la olla. Salpimentamos al gusto, damos un último hervor para homogeneizar y servimos.
NOTA: Si preparáis las lentejas en una olla tradicional, el procedimiento es el mismo. Tendréis que cocer las lentejas y las verduras durante 50 minutos y con la tapadera puesta. Esto permite comprobar el punto en cualquier momento.
Recipe by Tía Alia at https://www.tiaalia.com/2020/03/lentejas-con-verduras-receta-sin-grasas-pero-con-mucho-sabor.html