Lentejas con verduras: receta sin grasas, pero con mucho sabor
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Española
Preparación: 
Elaboración: 
Tiempo total: 
 
Para 6 personas
Ingredientes
  • 300 g de lenteja pardina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Agua o caldo de verduras (o mezcla de ambos)
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Instrucciones
  1. Pelamos y lavamos todas las verduras y, en el caso de los pimientos, despepitamos. Las introducimos en una olla a presión junto con las lentejas (sin remojar), el pimentón y la hoja de laurel.
  2. Añadimos suficiente agua, caldo de verduras o mezcla de ambos para cubrir los ingredientes y cerramos la olla, colocando la válvula en la posición 2.
  3. En el momento en que empiece a salir el vapor, bajamos la intensidad del fuego (medio alto) y contamos 15 minutos.
  4. Retiramos la olla del fuego y dejamos que todo el vapor salga lentamente antes de abrir.
  5. Retiramos las verduras y las trituramos con un poco de líquido de la cocción y devolvemos el puré resultante a la olla. Salpimentamos al gusto, damos un último hervor para homogeneizar y servimos.
  6. NOTA: Si preparáis las lentejas en una olla tradicional, el procedimiento es el mismo. Tendréis que cocer las lentejas y las verduras durante 50 minutos y con la tapadera puesta. Esto permite comprobar el punto en cualquier momento.
Recipe by Tía Alia at https://www.tiaalia.com/2020/03/lentejas-con-verduras-receta-sin-grasas-pero-con-mucho-sabor.html