Hummus de pesto
Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: Oriente Medio
Preparación: 
Elaboración: 
Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • 350 g de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahina o pasta de sésamo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 50 g de piñones
  • 20 g de almendras
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 1 cucharada de yogur griego
  • Zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita rasa de sal
Instrucciones
  1. Pelamos los dientes de ajo y retiramos el gérmen (para que su sabor sea más suave).
  2. Metemos todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva virgen extra y el agua, en el vaso de una batidora eléctrica o robot de cocina.
  3. Batimos a potencia alta durante un minuto o hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.
  4. Añadimos el aceite de oliva viirgen extra y trituramos de nuevo, a máxima potencia, durante 4-5 minutos. Con esto conseguimos que el hummus emulsione y quede muy suave de textura.
  5. Probamos y rectificamos el punto de sabor si lo consideramos necesario.
  6. Servimos frío y acompañado de distintos tipos de pan, verduras, nachos, etc.
Recipe by Tía Alia at https://www.tiaalia.com/2018/03/hummus-de-pesto-receta.html