Comenzamos por los ingredientes secos. Troceamos las avellanas y las nueces con un cuchillo afilado y sumo cuidado para no cortarnos, pues se resbalarán sobre la tabla de corte. Las mezclamos con los copos de avena, el azúcar moreno, la canela molida, las uvas pasas y las sultanas.
Continuamos por los ingredientes húmedos. Mezclamos la miel junto con la esencia de vainilla, el aceite de girasol y el aceite de sésamo. Batimos bien hasta homogeneizar.
Añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos bien. Lo mejor es hacerlo con las manos para asegurarnos que todos los ingredientes secos quedan bien cubiertos de la mezcla húmeda, de modo que el sabor se reparta de igual manera por toda ella.
Cubrimos una bandeja de horno con una lámina de papel sulfurizado y extendemos la mezcla. Pre-calentamos en horno a 150 ºC, con calor arriba y abajo. Introducimos la bandeja a media altura y cocemos durante 10 minutos. Retiramos del horno, removemos e introducimos 10 minutos más. Retiramos del horno y, si la mezcla no está lo suficientemente dorada después de estos 20 minutos, removemos de nuevo y horneamos unos minutos más.
Una vez lista nuestra granola, la retiramos del horno y dejamos que se enfríe completamente sobre la misma bandeja antes de transferirla a un recipiente hermético. La guardamos en un lugar seco donde se conservará en buen estado durante unas dos o tres semanas aunque puede que nunca llegues a comprobarlo porque está tan rica que desaparecerá bien rápido.
Recipe by Tía Alia at https://www.tiaalia.com/2017/05/granola-casera-receta-basica.html