Indice

Entrantes y aperitivos
Ajoblanco
Albóndigas con uvas pasas y nueces
Almejas a la marinera
Blinis con salmón marinado
Bollitos extremeños
Brandada de bacalao
Cestillos de queso y manzana en crujiente de cebolla
Cremoso de parmesano con coulis de pimiento rojo
Croquetas de cabrales
Croquetas de lomo ibérico (con masa de patata)
Croquetas de pollo
Croquetas especiadas de verduras
Croquetas líquidas
Croquetas líquidas de marisco
Emparedados de jamón y queso
Espárragos verdes envueltos en jamón
Falafel
Gajos de patata al pimentón
Gambas con bechamel
Grissini de mostaza y parmesano
Huevos rellenos con caviar de salmón
Hummus clásico (garbanzos)
Hummus de judías blancas
Hummus de remolacha, coco y lima
Mince pies
Mini burger con queso de cabra y cebolla caramelizada
Montadito de calabacín y queso de cabra
Muffins salados de salchicha blanca y queso emmental
Nigiri Pavía
Palmeritas de olivada
Patatas "Samantha" (rellenas de queso de cabra)
Pastelitos de langonstinos
Pinchos de quesito (Ideas saladas para enamorar)
Piruletas de salmón y queso al eneldo
Pops de patata y pollo al ají amarillo
Queso feta al horno con verduras
Queso en aceite
Repápalos
Rollitos de ensaladilla rusa
Rollitos de feta y beicon
Rollitos de hot-dog
Tzatziki



Sopas y cremas
Ajoblanco
Crema de calabaza al curry
Crema de calabaza, zanahoria y queso azul
Crema de espinacas en carcasa del Casar
Crema de yogur, pepino y eneldo a la menta
Crema de zanahoria a la cúrcuma
Crema dos pimientos con polvo de ibérico
Crema fría de zanahoria y naranja
Gazpacho de sandía
Lechuga a la crema
Salmorejo de tomates cherry con huevo poché
Sopa de cebolla y queso
Sopas de ajo en sartén
Vichyssoise



Verduras y hortalizas
Alcachofas al horno
Alcachofas silvestres
Bombas de patata y quesito
Bubble and squeak
Calabacines luna rellenos de cuscús
Calabacines rellenos
Cebolla a-coca-colada
Cebolla caramelizada
Cebollitas guisadas
Coca de verduras
Crema de calabaza al curry
Crema de calabaza, zanahoria y queso azul
Crema de espinacas en carcasa del Casar
Cuscús a la menta
Cuscús con tomate y cebolla
Endibias caramelizadas
Espárragos verdes envueltos en jamón
Falso risotto de hinojo con vieiras a la plancha
Gajos de patata al pimentón
Gazpacho de sandía
Lechuga a la crema
Pastel mediterráneo
Pastel rústico de calabaza y parmesano
Patatas al horno
Patatas asadas en cocotte
Patatas rellenas de carne
Pimientos rojos asados
Pudin de acelgas y patata
Puré de calabaza [fondo de nevera]
Puré de patatas con mostaza
Ramekins de batata, feta y coco
Salmorejo de tomates cherry con huevo poché
Sorpresas de berenjena
Tarta de cebolla, puerro y queso de cabra
Tarta de espárragos y queso de cabra
Tartaletas de calabacín y parmesano
Tartaletas de tomate a la provenzal


Legumbres
Alubia arrocera con albóndigas de chorizo y morcilla
Fabada asturiana
Falafel
Hummus clásico (garbanzos)
Hummus de judías blancas
Hummus de remolacha, coco y lima
Lentejas beluga con verduras
Lentejas estofadas con verduras


Ensaladas
Cuscús a la menta
Ensalada campera
Ensalada César de pollo
Ensalada de arroz, pasas y queso azul
Ensalada de canónigos, kiwi, brie y jamón de pato
Ensalada de pimiento rojo y tomate
Ensalada de sandía, feta y albahaca
Ensalada dulce de zanahorias, sultanas y piña


Pescados y mariscos
Almejas a la marinera
Bacalao a la vizcaína "alternativo"
Bacalao con manzana
Bacalao con nata
Bacalhau dourado
Bienmesabe o cazón en adobo
Bonito con salsa de tomate
Brandada de bacalao
Bullabesa
Calabacín relleno de brandada de bacalao al ajo negro
Calamares picantes al vino
Calamares rellenos en salsa picante
Croquetas de bacalao (con masa de bechamel)
Croquetas de bacalao (con masa de pan)
Croquetas de bacalao (con masa de patata)
Empanada de sardinillas en tomate
Fideos con chipirones
Gambas con bechamel
Kebabs de merluza
Lubina al horno
Mejillones en escabeche
Mejillones rellenos de arroz
Merluza rellena
Nigiri Pavía
Pasteles de bacalao en salsa de tomate
Pastelitos de langostinos
Pescadilla em-paquetada
Plaki a la cazuela con polpettes
Pudin de merluza
Quenelles de merluza sobre velouté de gambas
Rollitos de gallo con espárragos verdes
Salmon and potato cakes (pasteles de salmón y patata)
Salmón en papillote
Salmón fresco en hojaldre
Salmón marinado sobre blinis
Salmón marinado a la naranja
Salpicón de pulpo
Soldaditos de Pavía
Sushi guntan-maki
Sushi nigiri
Sushi "uramaki-ebi"
Tartaleta de parrochas y queso
Tartaletas de atún, huevo y tomate
Tartar de sardinas, alcaparras y tomate
Terrina de merluza y tomate
Terrina de sardinas y tomate
Timbal de cuscús negro con corvina y alioli
Tortillitas de camarones
Tortitas de maíz y atún


Carnes y aves
Albóndigas a la mostaza de Dijon
Albóndigas con uvas pasas y nueces
Albóndigas de puerro al limón
Bangers and mash
Blanqueta de ternera
Brochetas de pollo satay
Canelones de york rellenos de patata y foie
Carne al canuto
Carne encebollada
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino tinto
Carrilleras de ternera a la vainilla
Chuletas de cordero lechal con bechamel
Cogollos de Tudela rellenos de ternera
Corazón de salchicha (Ideas saladas para enamorar)
Cordero asado "estilo moruno"
Coronation chicken (pollo coronación)
Cottage pie
Croquetas de lomo ibérico (con masa de patata)
Croquetas de pollo
Empanadillas de bolognesa y paté (Ideas saladas para enamorar)
Empanadillas de carne
Escalopines enrollados a la piña
Fricandó
Gallina en pepitoria
Gofres de beicon, lechuga y tomate
Goulash tradicional
Gratinado de patatas y lacón
Ham and pork pie
Hamburguesa al curry
Hamburguesa "Tía Alia"
Huerta rellena
Huevos escoceses (Scotch eggs)
Jamón en escabeche
Jubilee curry de pollo
Kebabs de longaniza con cuscús y frutos especiados
Lingote de rabo de toro y patata en su propio jugo
Mince pies
Mini burger con queso de cabra y cebolla caramelizada
Pastel azteca
Pastel de espinacas, salmón y gorgonzola
Patatas rellenas de carne
Pechugas de pollo en salsa de yogur griego
Pie de cordero y morcilla ibérica
Pollo a la portuguesa
Pollo al curry de manzana y piña
Pollo al curry de melocotón
Pollo con mole Xiqueño
Pollo korma
Pollo Tikka Masala CWK
Polpettes con tomate y mozzarella
Pops de patata y pollo al ají amarillo
Ragú
Saquitos de rabo de toro al Pedro Ximénez
Sausage rolls o rollitos de salchicha
Solomillo al whisky
Solomillo de cerdo a la coca-cola
Solomillo de pavo a la mostaza
Tartaletas de pavo y arándanos al Oporto
Toad in the hole
Torta de arroz, pollo y verduras


Huevos
Huevos al horno en nido de kataifi
Huevos al nido
Huevos al nido (2ª versión)
Huevos a la madrileña
Huevos a la mousse
Huevos de crema
Huevos escalfados con patata y pisto
Huevos escoceses (Scotch eggs)
Huevos mollet con peineta serrana
Huevos rellenos con caviar de salmón
Huevos rellenos de tartar de salmón
Huevos saturados
Pudin de sémola y mora
Quiche de cebolla, puerro y queso
Quiche Lorraine CWK
Revuelto cremoso de morcilla y habitas baby
Salmorejo de tomates cherry con huevo poché
Tarta de cebolla, puerro y queso de cabra
Tarta de espárragos y queso de cabra
Tartaleta de parrochas y queso
Tartaletas de atún, huevo y tomate
Tartaletas de calabacín y parmesano
Tagliatelli de tortilla
Tartaletas de tomate a la provenzal
Tortilla de manzana
Tortilla española
Tortilla Heaven
Tortillas rellenas de bechamel
Tortitas de maíz y atún


Pastas
Agnolotti de cebolla caramelizada y manzana en salsa de queso azul
Canelones de tinta de calamar rellenos de rape
Espagueti con espinacas, beicon y granada
Espaguetis picantes con marisco
Fideos con chipirones
Fusilli al curry
Galets rellenos de brandada de bacalao (TMX 31)
Lasaña clásica: consejos de elaboración
Lasaña crujiente de trigueros, ibérico y mozzarella
Macarrones "de la abuela Pepa" (con boloñesa y bechamel)
Orecchiette con acelgas y limón
Pastel de tortellini
Rollitos de lasaña
Sopa de fideos chinos con pollo
Tagliatelle con paté y cebolla caramelizada
Tallarines frescos con salsa de mostaza a la crema
Timbal de tortiglioni rellenos de espinacas, ricotta y pesto
Tortitas de tallarines a la sobrasada


Arroces
Arroz a la mejicana
Arroz al curry con leche de coco, orejones y pistachos
Arroz al horno con chorizo, morcilla y panceta
Arroz caldoso de verduras
Arroz con pollo y verduras al horno
Arroz del señoret
Arroz negro con chipirones
Arroz "tres leches"
Bolitas de arroz con mozzarella
Ensalada de arroz, pasas y queso azul
Mejillones rellenos de arroz
¿Paella o risotto?
Risotto de ajo negro con vieira plancha y crujiente de parmesano
Risotto de bacalao
Risotto de bacon, guisantes y tomate
Risotto de remolacha
Risotto de sobrasada con halloumi
Sushi "guntan-maki"
Sushi nigiri
Sushi "uramaki-ebi"
Tartaletas de arroz y pollo
Torta de arroz, pollo y verduras


Postres y bocados dulces
Arroz con leche a los dos chocolates
Arroz "tres leches"
Bastela de leche
Bocaditos de hojaldre, crema y frambuesa (Ideas dulces para enamorar)
Bocaditos de merengue
Bocaditos de trufa con baño de chocolate
Brazo de nata y fresas
Brazo gitano de chocolate y nata
Brazo gitano de crema pastelera y crocanti
Brazo gitano de trufa y cerezas
Bread and butter pudding
Brownie
Brownie de remolacha
Bundt-cake-gominola
Cajitas de chocolate y frambuesa
Cake pops de baseball
Cake pops de chocolate
Cake pops de corazones
Cake pops margarita
Canelones de piña, mascarpone y crocanti en pasta fresca de chocolate
Caprichos de chocolate y dulce de leche
Castañas al chocolate
Choco-macarrons
Chupitos de lima y queso crema
Corazones de hojaldre y crema de queso de cabra
Crema de arroz con leche
Crema de queso de cabra con higo especiado
Crema mousse de fresa
Cremoso de fresas y toffee
Croquetas de arroz con leche
Eton mess
Falsas trufas
Flan cremoso de arroz a la naranja
Flan cremoso de calabaza
Flan de manzana
Flapjacks de pistacho y albaricoque
Fudge de chocolate y marshmallow
Futbolistas de cereales
Gofres de plátano y caramelo
Gominolas
Granizado de sandía y menta fresca
Helado de dulce de leche (sin heladera)
Helado de mascarpone y limón (sin heladera)
Helado de moras, coco y lima
Helado de pan integral (sin heladera)
Helado de tres leches y cerezas borrachas
Helado de vainilla (sin heladera)
Hojaldre de melocotón caramelizado
Lacitos de hojaldre y miel
Leche frita
Manzanas doradas
Merengues con corazón (Ideas dulces para enamorar)
Merengue fantasma
Milhojas de fresa y nata
Mojicones
Moras asadas con costra
Mousse de café
Mousse de chocolate y naranja al horno
Natillas
Nidos de filo y mincemeat
Pan de Calatrava
Pan perdido
Pastéis de nata portugueses
Pastel de nieve
Pasteles de boniato (masa en TMX)
Pastillas de café con leche
Pavlova de coco en blanco y negro
Pudin de sémola y mora
Queso chino (tocino de cielo)
Tartaletas de chocolate y uvas al vino
Tartaletas de membrillo y queso al limón
Tartaletas de mermelada
Tartaletas de naranja
Tartaletas de queso, moras y limón
Tocino de cielo
Tortilla de manzana
Ramo de nubes o malvaviscos (Ideas dulces para enamorar)
Sandía y una original manera de servirla
Smoothie de melón, kiwi, limón y menta
Sorbete de mango
Sorbete de menta fresca
Sticky toffee pudding
Tentaciones de almendra y fresa
Terrina de membrillo con salsa de hierbabuena
Torrijas
Tortitas (pancakes) de patata
Tortitas de plátano
Tostadas francesas de pandoro con compota de manzana
Trenza de membrillo, manchego y nueces
Trifle Tres Leches
Trufas de calabaza especiadas
Trufas de chocolate blanco a la naranja
Yogur helado de fresa
Yogur natural


Galletas y pastas
Afghan biscuits
Cookies de crema de cacahuete y pepitas de chocolate
Cookie gigante de chocolate blanco
Etiquetas de chocolate y galleta
Galletas "abizcochadas" de Pascua
Galletas con fondant
Galletas de chocolate
Galletas de harina de maíz
Galletas de mantequilla
Galletas de speculoos
Galletas degradé (ombre biscuits)
Galletitas de limón
Jammie dodgers
Meinis o pan de mej
Monadas
Palitos
Pastas de almendra
Pastas de chocolate con crema de café
Pastas de vino
Perrunillas
Petit beurres
Pfeffernüse
Rosquillas de yema
Whoopie pies de chocolate


Bizcochos y bollería
Banana bread
Bizcobolas monstrrrrruosas
Bizcocho con vino y merengue
Bizcocho crumble de peras y moras
Bizcocho de arroz con leche
Bizcocho de ciruelas rojas
Bizcocho de ciruelas rojas y almendras (remake)
Bizcocho de galletas y Nesquick
Bizcocho de gofio
Bizcocho de Madeira
Bizcocho de mascarpone y limón
Bizcocho de mayonesa y chocolate
Bizcocho de nata
Bizcocho de quesitos
Bizcocho de queso crema
Bizcocho de vainilla y chocolate
Bizcocho de vino y chocolate
Bizcocho de yogur
Bizcocho especiado de calabaza
Bizcocho esponjoso sin huevo
Bizcocho húmedo de chocolate
Bocados de pistacho y chocolate ácido
Brazo de nata y fresas
Brazo gitano de chocolate y nata
Brazo gitano de trufa y cerezas
Brownie
Cake de calabacín y lima con cobertura de queso
Cupcakes daisy (o margarita)
Cupcakes de vainilla
Cupcakes de vainilla con buttercream de fresa
Cupcakes de vainilla con buttercream de trufa
Cupcakes garden
Esponjoso de manzana con "crumble" de canela
Hot cross buns (panecillos de Pascua británicos)
Infantes
Madeleines
Magdalenas de limón
Mojicones
Muffins de dulce de calabaza y limón
Muffins de plátano, nuez y chocolate
Muffins de plátano y nueces
Muffins de ruibarbo con crumble
Muffins dos chocolates
Parkin cake
Pastel de almendras y picotas del Jerte
Pastel de zanahorias moradas
Pastel del diablo
Pastel invertido de moras
Plum cake de fresa y cítricos
Whoopie pies de chocolate


Tartas y pasteles
Pastel del diablo
Tarta abizcochada de chocolate y remolacha
Tarta baloncesto
Tarta campo de fútbol
Tarta campo de margaritas
Tarta claqueta de cine
Tarta con sabor a nubes
Tarta cono de chocolate
Tarta cubo de Rubik
Tarta de chocolate "cerditos en el lodo"
Tarta de chocolate y remolacha
Tarta de brownie y manzana
Tarta de lunares
Tarta de manzana
Tarta de manzana y almendra a la canela
Tarta de margaritas
Tarta de mascarpone al cacao con cerezas
Tarta de queso y chocolate blanco
Tarta fachada de restaurante
Tarta Girasol
Tarta hockey
Tarta La "tartuga presumida"
Tarta mousse de fresa y...¡roedores!
Tarta m&m's
Tarta nike para un adolescente
Tarta Sol
Tarta Tren
Tarta ¡Vamos a la playa!
Tarta Vespa
Tarta y cake pops para celebrar
Christmas cake


Panes y masas
Bollitos rellenos
Coca de verduras
Colines
Focaccia de Emmental y anchoas
Focaccia de pesto y tomates secos
Focaccia de tomates secos y queso azul
Focaccia rellena de jamón y queso
Grissini de mostaza y parmesano
Hot cross buns (panecillos de Pascua británicos)
Pan de hamburguesa (con Thermomix)
Pan de pueblo o pan de payés
Pan de soda irlandés [integral y con avena]
Pan naan (receta típica hindú o india)
Panecillos de chapata
Panecillos de nueces y queso azul
Piadina romagnola
Pizza casera
Pizza con masa madre
Pizza de cebolla roja, pera y gorgonzola
Roscón de Reyes en bollito con masa madre
Roscón de Reyes tradicional
Scones


Básicos
Azúcar invertido
Buttercream de fresa
Caldo de pollo
Cebolla a-coca-colada
Cebolla caramelizada
Chutney de calabaza
Chutney de cerezas del Jerte
Chutney de mango
Chutney de manzana y cebolla
Chutney de Navidad
Chutney de tomate
Crema de queso para cubrir y rellenar bizcochos
Crema pastelera
Crumble perfecto, cómo hacerlo
Dulce de calabaza y limón
Dulce de leche
Dulce de membrillo
Fondo oscuro (fondos básicos)
Fumet de pescado
Ganaché de chocolate negro
Lemon curd
Masa de bechamel para croquetas
Masa de patata para croquetas
Masa quebrada
Naranjas caramelizadas
Puré de calabaza [fondo de nevera]
Puré de patatas con mostaza
Salsa bechamel
Salsa boloñesa
Salsa casera de tomate
Salsa pesto tradicional
Swiss meringue buttercream (crema merengue de mantequilla)


Confituras y mermeladas
Confitura de higos verdes
Mermelada de ciruela y manzana
Mermelada de ciruelas rojas al aroma de vainilla
Mermelada de moras
Mermelada de moras silvestres y manzana