Pelamos los dientes de ajo y retiramos el gérmen (para que su sabor sea más suave).
Metemos todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva virgen extra y el agua, en el vaso de una batidora eléctrica o robot de cocina.
Batimos a potencia alta durante un minuto o hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados.
Añadimos el aceite de oliva viirgen extra y trituramos de nuevo, a máxima potencia, durante 4-5 minutos. Con esto conseguimos que el hummus emulsione y quede muy suave de textura.
Probamos y rectificamos el punto de sabor si lo consideramos necesario.
Servimos frío y acompañado de distintos tipos de pan, verduras, nachos, etc.
Recipe by Tía Alia at https://www.tiaalia.com/2018/03/hummus-de-pesto-receta.html