Mezclamos el zumo de naranja, el zumo de limón, la ralladura de piel de naranja, la ralladura de limón y el azúcar. Vertemos la mezcla en un cazo y lo ponemos a calentar a fuego medio.
Cuando la mezcla empiece a hervir retiramos el cazo del fuego.
Ponemos las yemas en un bol y las batimos.
Volcamos el contenido del cazo sobre las yemas al tiempo que batimos con unas varillas. Lo hacemos poco a poco para que las yemas no cuajen.
Devolvemos la mezcla al cazo y lo colocamos nuevamente en el fuego.
Calentamos al tiempo que removemos durante unos 10 minutos o hasta que espese. Esto lo haremos a temperatura suave.
Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, removemos hasta incorporar y dejamos enfriar.
Recipe by Tía Alia at https://www.tiaalia.com/2018/01/orange-curd-receta-tradicional-britanica.html