En un recipiente profundo mezclamos todos los ingredientes líquidos, es decir, el huevo, el aceite de oliva suave y el anís. Batimos hasta homogeneizar.
Añadimos el azúcar, el impulsor químico y mezclamos antes de incorporar la harina poco a poco al tiempo que removemos.
Amasamos con las manos sobre una superficie limpia durante unos cinco minutos o hasta que obtengamos una masa blanda que no se nos pegue a los dedos. La dejamos reposar 15 minutos antes de continuar.
Mientras tanto llenamos una sartén de abundante aceite de girasol y calentamos a temperatura media.
Tomamos pellizcos de la masa y les damos forma de dedo, haciéndolos rodar sobre la encimera.
Freímos en pequeñas tandas a media temperatura, volteando para que se doren por todos sus lados.
Retiramos con una espumadera y dejamos escurrir sobre una fuente con papel absorbente o una rejilla.
Una vez tibios los espolvoreamos con azúcar glas y los servimos.
Recipe by Tía Alia at https://www.tiaalia.com/2017/11/huesos-de-san-expedito.html