Polenta al grill con tomates balsámicos y orégano
Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: Española
Preparación: 
Elaboración: 
Tiempo total: 
 
Para 12 unidades
Ingredientes
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 125 g de polenta rápida
  • 25 g de queso Parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 12 tomates cherry
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de orégano fresco
  • Nata agria o crème frâische
Instrucciones
  1. En una cacerola amplia, llevamos el caldo a ebullición, añadiendo una cucharadita de sal y un poco de pimienta. Agregamos la polenta junto con el queso Parmesano rallado y cocemos durante 5 minutos sin parar de mover.
  2. Retiramos del fuego, volcamos sobre una bandeja cuadrada y la extendemos con una espátula o el dorso de una cuchara. Cubrimos con papel film (tocando la polenta) y atemperamos antes de trasladar a la nevera donde dejamos que tome cuerpo durante una hora antes de desmoldar y cortar en cuadrados.
  3. Mientras la polenta reposa en la nevera, lavamos los tomates y pinchamos cada uno un par de veces para que no exploten en el horno. Los colocamos en una fuente apta para horno y espolvoreamos con el ajo en polvo y el azúcar moreno. Regamos con el vinagre balsámico y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.
  4. Cuando estemos listos para servir nuestro aperitivo, calentamos el grill a temperatura máxima. Pincelamos con aceite de oliva virgen extra cada porción de polenta y las marcamos durante 5 minutos por cada lado. Colocamos sobre cada una de ellas un tomate cherry, una quenelle de nata agria y una hoja de orégano fresco.
  5. Servimos inmediatamente.
Recipe by Tía Alia at https://www.tiaalia.com/2017/01/polenta-al-grill-con-tomates-balsamicos-y-oregano-receta-de-aperitivo.html