Lavamos bien los tomates, el pimiento y el pepino. Los troceamos y colocamos en el vaso de una batidora eléctrica. Pelamos el diente de ajo, retiramos el germen para suavizar su sabor y lo añadimos junto con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de jerez y el agua fría. Trituramos bien hasta obtener una sopa homogénea.
Pasamos el gazpacho por un colador de malla fina para retirar los restos de piel y las semillas del tomate que hayan podido quedar y para dar una textura más suave al mismo. Sazonamos al gusto y le añadimos un pellizco de comino molido. Esto último es algo que se hace mucho en el sur y que le aporta al gazpacho un toque de sabor maravilloso, pero es completamente opcional.
Guardamos el gazpacho en la nevera hasta el momento de servir.
Recipe by Tía Alia at https://www.tiaalia.com/2017/07/gazpacho-andaluz-receta-tradicional.html