6.11.14

Hummus de remolacha, coco y lima


Hace unas semanas los 34 bloggers gastronómicos que asistimos a GastroMAD 2014 tuvimos las gran suerte de probar un hummus de remolacha ofrecido como parte del trío de hummus que Kitchen Club nos sirvió como aperitivo. A este acompañaron un hummus clásico y un hummus de cilantro.

Todos me parecieron soberbios pero el que más me sorprendió fue el de remolacha. De sabor ligeramente dulzón y textura suave, en el instante en que mi paladar lo cató mi mente ya lo imaginó ilustrando la portada del blog en un futuro no muy lejano.

Y así ha sido.

No han transcurrido ni tres semanas y el hummus de remolacha hace aparición en estas páginas.

Mi versión es ligeramente diferente porque yo he añadido tahini al conjunto y sustituido el yogur griego de la receta original por leche de coco.

¿El resultado?

Juzga por ti mism@ :) 


Necesitamos
  • 300 grs de garbanzos cocidos
  • 100 grs de remolacha cocida
  • 15 grs de leche de coco
  • 15 grs de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 cucharadita de zumo de lima
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Para servir
  • Ralladura de coco
  • Ralladura de lima

Elaboración

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una masa homogénea. Salpimentamos al gusto.

Emulsionamos el hummus agregando aceite de oliva virgen extra, poco a poco, al tiempo que batimos.

Dejamos de batir cuando la mezcla tenga una consistencia suave y espumosa, es decir, cuando esté emulsionada.


Servimos espolvoreado de ralladura de coco y de lima, ya sea por sí mismo o acompañado de pan de pita, picos, etc.

13 comentarios :

  1. Ohhh aparte de vistoso tienen que estar delicioso, jajaj con pareo y todo
    Bss

    ResponderEliminar
  2. ¡Qué rico! no te culpo que te hayas hecho con la receta, yo soy l atonta de la remolacha así que ya estoy tardando para hacerlo.
    Hermosas fotos
    Lxx

    ResponderEliminar
  3. Yo también recuerdo su delicado sabor y seguro que tampoco tardará mucho en aparecer en mi mesa jejeje. Besos!

    Ana

    ResponderEliminar
  4. Qué rico que estaba!! ME encantó, bueno, creo que nos gustó a todos muchísimo!!!

    Yo en breve lo haré, de hecho, creo que es un aperitivo perfecto de finde o de las próximas navidades ;)

    Salu2. Paula

    ResponderEliminar
  5. Que deliciosa receta, me ha encantado, tengo que probarlo! tiene una pinta deliciosa! bss

    ResponderEliminar
  6. Me encantan estas versiones de hummus, y es que se pueden hacer tantas... Este me parece una receta genial, debe de darle un sabor especial el coco.
    Un beso!

    ResponderEliminar
  7. Me gusta la adición del tahini, yo creo que sin sésamo un hummus ya no es lo mismo... la verdad. Me parece fundamental que lleve la pasta de sésamo entre sus ingredientes. Y la lima... y el coco... esto habrá que probarlo junto a la terrosidad dulzona de la remolacha...

    ResponderEliminar
  8. Si que estaban deliciosos y esta version tuya seguro esta igual o mejor.
    Bss

    ResponderEliminar
  9. Que color tan precioso, y el sabor seguro que es muy bueno.besinos desde Asturias

    ResponderEliminar
  10. ja ja ja, me encanta. Yo lo hice la semana siguiente. Me encantó. Algún dia aparecerá tambien por mi blog

    ResponderEliminar
  11. Coincido contigo en la preferencia por el de remolacha. A mi también me pareció buenísimo Bs

    ResponderEliminar
  12. ¿Sí? ¿Nos das permiso para juzgar? Pues venga, que me remango y empiezo ...

    Si ya me encandiló como lo hizo el hummus de remolacha cuando lo comimos en Kitchen Club, ¿cómo no podría hacerla tu versión? Pero ... ¡qué voy a decir yo que tú no puedas imaginar a estas alturas?

    Lo que no quiero es imaginarme cómo está de rico, sino que quiero catarlo de verdad. Así que me temo que después de haber probado, incluso en casa, la versión original con remolacha, poco tengo que tardar en repetir experiencia ... pero con toque de coco, claro :)

    La foto me gusta muchísimo. Los colores me fascinan. Contrastan tan bien ... Y es de lo que se trataba, claro.

    Besos y feliz finde.

    ResponderEliminar

Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)