23.9.13

Hummus de judías blancas y pimentón "La Dalia"


Pocos aperitivos hay más rápidos de preparar y más sanos que el hummus. Tengamos o no thermomix, con la que lo he preparado yo, tardaremos cero coma en tenerlo listo si contamos con todos los ingredientes cosa que, en mi despensa, es algo bastante probable.

Acompañado de unas tiras de pan de pita casero ligeramente tostadas se convierte en el rey del picoteo.

El hummus original, el que normalmente preparo, lleva una base de garbanzos pero esta vez he querido probar a hacerlo con otra legumbre y el resultado me ha sorprendido para bien. Un hummus suave y jugoso que, de la noche a la mañana, se ha convertido en un "must" en mis mesas de picoteo.

¿Os cuento cómo preparar este?



Necesitamos
  • 1 bote pequeño de judías blancas cocidas (210 grs peso escurrido)
  • 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 limón, su zumo
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (y un poco más para la presentación)
  • Pimentón "La Dalia", para espolvorear
  • Pan de pita, para acompañar

Preparación

Escurrimos las judías blancas sobre un colador y las lavamos bien para retirar el líquido en el que vienen conservadas.

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y trituramos durante 40-45 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Si no disponemos de thermomix, podemos prepararlo igualmente con una batidora de brazo o similar aunque la textura será ligeramente más rugosa pero disfrutaremos del mismo sabor.


Servimos acompañado de pan de pita, espolvoreado con pimentón y regado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Debido a la sencillez de esta receta y a los pocos ingredientes que la conforman, y si queremos triunfar entre nuestros comensales, es indispensable que los productos que utilicemos sean de calidad como el Pimentón de la Vera "La Dalia". Un pimentón de fuerte aroma y potente sabor. Cualquiera de sus tres variedades, dulce, picante o agridulce, supondrán un excelente remate para este aperitivo. Yo me decanté por el picante...me puede :)


Este año, "La Dalia" está de aniversario y celebración con años, años y más años de tradición y avance, de trabajo y buen hacer y de dedicación a sus espaldas. Su fábrica de Pimentón de la Vera con Denominación de Origen Protegida ha cumplido 100 años, y lo hace con ilusiones renovadas y con el espíritu de servicio que ha caracterizado a esta empresa desde el primer día, siempre ofreciendo la mejor calidad y compromiso en todos los productos de Pimentón y Especias que comercializa.

Desde aquí, mis más sinceras felicitaciones y deseos de que estos 100 años se conviertan en muchos más.

45 comentarios :

  1. ummm pues si que es fácil y la pinta estupenda. nunca lo he hecho ni probado... así que tendré que lanzarme. un besote Carmen.

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  2. Mmmm nunca he preparado hummus, pero ya tengo varias recetas apuntadas, esta tuya otra más!! que rica chiquilla, te ha quedado genial, me encanta y super original! a ver si encuentro la pasta de sésamo, que creo que será un poco complicado, pero bueno.. se intentará!Un bsote

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  3. Estos dips me encantan, hay que ver que maravillas caseras ricas y sanas se pueden preparar con cosas que tenemos siempre a mano en nuestras cocinas, ¿verdad?
    Con guisantes (congelados y escaldados) también es una pasada :o)
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  4. Excelente Rosalía, preparo mucho el hummus de garbanzos, me parece una ideaza el de "fabes", bsss, ahhh excelentes fotos

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  5. Qué bueno el hummus! en casa nos encanta pero siempre lo he preparado con garbanzos, nunca con judías blancas.

    Habrá que probar.

    Besos guapa!

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  6. Mira que siempre lo hago con garbanzos y me encanta, la idea de hacerlo con judías me parece genial. Besos.

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  7. Qué rico este hummus!! Una alternativa al de garbanzos :)
    besos y feliz inicio de semana

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  8. Que delicia! La primera vez que hice hummus de judías blancas no me lo podía creer, que sabor!

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  9. A veces nos cerramos en un ingrediente, cuando una misma receta tiene mil posiblidades. Hacer hummus con judías blancas me parece una idea fantástica y coincido contigo, unos ingredientes de calidad hacen insuperable cualquier receta. Me encanta!

    Un besito

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  10. Ostras qué propuesta más original Carmen! Con lo que me gusta a mí el hummus, esta versión con judías blancas seguro que no desmerece en absoluto a la original con garbanzos!

    Besos!

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  11. Me gusta ese cambio de look que le has dado al Hummus Carmen...en el próximo picoteo que prepare en casa pondré unos cuenquitos con esta delicia...a ver qué les parece a mis comensales!!!
    Besos.
    Raquel

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  12. Si te digo la verdad nunca he hecho hummus y mucho menos esta versión que nos traes hoy así que habrá que probar los dos para comparar.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  13. siempre he hecho el hummus tradicional....pero tengo que probar este...que bueno tiene que estar.

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  14. Carmen sorprendiendo como siempre, de judías blancas que original, si tu dices que está bueno.... A probar. Besos.

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  15. Carmen, qué original este hummus, seguro que está fantástico, tengo que probarlo ya!
    Un beso

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  16. Una receta fácil y sencilla de hacer; a ver si me animo estos días y la hago :P

    Bss
    Con Especias

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  17. Hola Carmen, que maravilla de hummus, me apunto este pimentón para probarlo sin falta! un besazo

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  18. Fíjate que estaba yo pensando en hacerlo jajaja pero te me has adelantado. Está rico no?, yo soy muy garbancero y bueno... no sé si me gustará ao no... ahora al menos ya sé como hacerlo... te contaré vale?
    Muaks

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  19. Un hummus siempre es bienvenido aunque sea de judias,quedan bien siempre y un dip a la mar de tentador este que nos traes.Me fijare en esta marca La Dalia no la tengo vista por aqui,pero 100 años es una pasada eso significa un trabajo bien hecho por parte de la empresa.
    Buena semana
    Bss

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  20. Yo se de alguno que duerme cerca de mi que seguro que le encanta jajaja. besicos

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  21. y yo ni siquiera he preparado el de garbanzos, ..que rico! con lo que me gustan las legumbre, voy a tener que ponerme ya, se ve dleicioso Carmen! un beso

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  22. Me fío de tu palabra de que está bueno, pero el color no es muy apetecible.

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  23. Estupenda esta versión con judías. Tiene que estar buenísima.

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  24. La reina del excel, la reina del HTML, y la reina del picoteo. ¡Pero qué bien que se ta a ti hacer cositas así, sencillas, rápidas y por supuesto, ricas! Quien no te conozca en persona, aunque sea por tus recetas, es fácil hacerse a la idea de que buscas pocas complicaciones. Con lo práctica que tú eres, seguro que un día te llamó un tarro de alubias desde la despensa pidiéndote que le dieras buen uso; y aquí está.

    El hummus para mi es el que es: el de garbanzos, y es ese porque es el que siempre he hecho. Ahora ya me ha picado la curiosidad y bien de ganas que me han entrado de probarlo. Lo imagino algo menos sólido que el de garbanzos, ¿no? Y el pimentón que no falte, por favor.

    Lástima que no nos vemos nunca para la hora del picoteo, que si nooooo ... ¡este cae!

    Besos :))

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  25. Me parece buena idea hacer el hummus con judias blancas (para nosotros fabes) aquí en Asturias las tenemos muy buenas .besinos

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  26. Qué maravilla!!!!
    Hace unos minutos le decía a Juana que el suyo con calabaza era una gran idea...y ahora veo que este lo es grande también. Ambos con ganas de probarlos... Genial fotografías... Hay que probarlo, pero ya!!!!!!

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  27. Lo he probado con judias y está muy bueno. Así tenemos otra opción para ir cambiando
    Bss

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  28. Mira por donde tengo un bote de tahini que me compré y no he usado todavía. Ya tiene receta. Graciasss. Un beso >_<

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  29. Me encanta Carmen!!! Mira que me ha picado la curiosidad este hummus de judías blancas. Seguro que está riquísimo porque el aspecto lo dice todo. Será cuestión de ponerse manos a la obra y preparar uno a ver que tal sale.

    Un besito enorme.

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  30. Pues a ver si la próxima escapada a Madrid confirmo que el hummus es un must en tu casa ;) Yo no lo he probado nunca, porque lo asocio a los garbanzos en cocino y no se, no se... ahora el pimentón de la Vera me encanta, yo en casa lo uso mucho. Beso.

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  31. Qué bueno Carmen! hace tiempo una amiga me habló del humus de fabes y me dijo que estaba exquisito. Desde entonces tengo pendiente hacerlo pero como siempre, falta tiempo... Viéndolo así no hay excusa, habrá que hacerlo :-)
    Beso
    Noelia

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  32. Yo el humus siempre tradicional, pero tendré que probar esta versión, eso sí, yo con pimentón dulce ;)

    Bss

    Elena

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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  33. Me encanta el hummus tanto para dipear como para acompañar, éste de judías lo tengo pendiente. Besos!

    Ana

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  34. Qué rico, con lo que me gusta a mi dipear, mojar y todas estas cosas....
    Besos!

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  35. Hola carmen, ya hacia tiempo que no pasaba por tu blog, me sorprende tu receta de humus, fabulosa.
    Un saludo.

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  36. No lo he preparado con judías, pero el aspecto y por lo que dices tiene que estar delicioso. Voy a por las magdalenas de limón. Un abrazo, Clara.

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  37. Muero de ganas!!! Que ricura Carmen, y tu versión es bien original :D

    Besote.

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  38. Holaaaa! Perdones por no haber venido a visitarte antes.... ya sabes que tengo mucho lio, mucho evento..jeje. ¿Sabes que he probado el hummus 1 vez en un restaurante?. Hace tiempo pero no recuerdo que me impactara demasiado. He leido montones de recetas del de garbanzos y ahi lo tengo pendiente de hacer para saborearlo de nuevo. Ahora me pica la curiosidad con el de garbanzos y con el de judias... Las dos legumbres me encantan!!

    Un beso
    Bea

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  39. Carmen, esta semana es la del hummus y me encanta!!
    Soy fan total, y tu versión con habichuela blanca es ideal!
    Esto lo pruebo este mes sin falta!!
    Un beso grande,
    Aurélie

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  40. Hola Carmen!
    Pues el próximo "toma pan y moja" va a ser con el hummus de judias!
    Saludos
    Marisa

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  41. Desde que lo hice por primera vez,también es de nuestros Dips preferidos,deliciosos CArmen.

    CAriños

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  42. Tengo todavía pendeiente de preparar el humus original con garbanzos, qué tentación para un picoteo!
    Besos

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  43. Aún no he probado el hummus pero con lo que me gusta el picoteo y el picantito que has puesto con ese delicioso pimentón, tu propuesta caerá cualquier finde no muy lejano.

    Mil besitos

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  44. El colmo es que y o sigo sin hacerlo de garbanzos y vienes tu y ya me lo pones de judías blancas, que cosa tan buena verdad?
    Besazos.

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  45. Me encanta tu idea Carmen! La llevare a cabo con unas tortitas de maíz tienen que estar de lujo!

    Besos

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)