18.3.13

Brazo de nata y fresas [feliz cumpleaños Marina]


Ultimamente ando de felicitación en felicitación y de homenaje en homenaje. Este mes es intenso en cuanto a cumpleaños de amigos y familiares se refiere y, como este blog es reflejo de lo que ocurre en mi vida y alrededor de ella, pues os llega de rebote todo (o casi todo) lo que hago para estas ocasiones especiales.

Hoy le toca el turno a una persona muy especial, entrañable y querida por mi y, seguramente, por muchos de vosotros. Hoy Marina, conocida en estos mundos virtuales como Blaukitchen, cumple años (no te preocupes amiga, no diré cuantos...jaja) y no quiero dejar pasar la oportunidad de felicitarla aunque sea por este medio, ya que los kilómetros que nos separan no me permiten darle el achuchón que merece. Al menos hoy no, pero espero que se nos presente pronto el momento :)


Para la ocasión he preparado un brazo de nata y fresas como el que Marina presentó a mi concurso aniversario del año pasado. Bueno, al menos es como el de ella en cuanto a ingredientes y preparación porque lo que es en cuanto a presentación, cualquier parecido con la realidad es pura casualidad.

Os recomiendo que pinchéis en este enlace para que veáis a lo que me refiero.

El suyo: una monada y una autentica obra de arte. Como todo lo que sale de su cocina. El mío: rico rico riquísimo pero estéticamente mediocre.

Aunque dicen que lo que cuenta es el sabor ¿no? Y sobre eso os vais a tener que fiar de mis palabras que no son otras que "que este brazo estaba para relamerse, chuparse los dedos y pasar la lengua por el plato".

Una auténtica delicia, fácil y rápida de preparar que recomiendo hagáis en cuanto tengáis ocasión.

Nos os defraudará.

¿Os cuento cómo?


Necesitamos
  • 2 huevos "L"
  • 50 grs de azúcar blanquilla
  • 60 grs de harina de trigo, tamizada
  • 250 grs de fresón
  • 250 ml de nata para montar, bien fría (mínimo 35% M.G.)
  • 25 grs de azúcar glas


Preparación

Pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo, horno tradicional).

Con ayuda de unas varillas eléctricas, batimos los huevos y el azúcar hasta que hayan blanqueado y triplicado su volumen (unos 10 minutos).

Añadimos la harina y mezclamos con una espátula, suavemente y con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y la extendemos por toda la superficie. Horneamos durante 7 minutos.

Retiramos la plancha de bizcocho ya lista y la colocamos, con la parte del papel vegetal hacia abajo, sobre un trapo de cocina limpio y húmedo. Enrollamos el bizcocho y el trapo, todo junto.


Mientras el bizcocho se enfría podemos ir preparando el relleno.

Para ello lavamos el fresón y lo troceamos finamente.

Montamos la nata, que habrá de estar bien fría, con ayuda de unas varillas eléctricas. Cuando comience a espesar añadimos el azúcar glas y continuamos batiendo.

Dividimos la nata montada en dos partes. Una de ellas la mezclamos con el fresón troceado, este será el relleno del brazo, y la otra la dejamos tal cual, con ella cubriremos el exterior del brazo.

Una vez fría la plancha de bizcocho, la desenrollamos con suavidad para que no se rompa. Extendemos el relleno por toda la superficie excepto por el final (dejaremos un par de centímetros sin cubrir) y enrollamos de nuevo. Cortamos los extremos del brazo para igualar y que queden rectos.

Cubrimos con la mitad restante de nata montada y decoramos al gusto.

Servimos con más fresón, mermelada de fresa, salsa de chocolate o lo disfrutamos tal cual, sin más...¡que también está delicioso!

50 comentarios :

  1. Vaya, parece que llego la primera y encantada que estoy, por un lado por se la segunda, después de ti, que se une a esta felicitación para Marina desde tu entrada, y por otro lado porque he podido llegar a ver tu tarta antes de que llegue la avalancha de comentarios y no me dejen ni un trocín, je je je.

    De celebración en celebración, y de homenaje en homenaje, y que tú lo disfrutes y que nosotros de rebote lo hagamos también. ¡Pero qué bien nos hace al espíritu el celebrar buenos momentos!

    La tarta que hizo Marina para tu concurso quedó espectacular, y la tuya, confiésalo: ¡Es que os comistéis las fresas antes y no hubo suficientes para adornarla! Ja ja ja. Pero anda, que no se ve jugoso ese brazo relleno ni ná :))

    Me voy a felicitar a la homenajeada.

    Un beso!!

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  2. No seas modesta Carmen, que el brazo te ha salido de lujo.
    Nosotros en casa el brazo de gitano con fresas se lo dejamos siempre a mi madre, que le sale bordado.

    Bss

    Elena

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  3. Uhmm un brazo delicioso! no hay mas que ver el corte, bicos

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  4. Menudo señor postre le has dedicado, tiene que estar deliciosa, nata y fresas imposible que no guste!

    Besos y buen semana

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  5. Me encanta este brazo de gitano y más cuando lo haces con tanto cariño para otra súper blogger.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  6. no conocia a Marina ahora gracias ati sí :) te ha quedado un brazo super apetitoso, que pena que las fresas no duren todo el año verdad? un besuco y feliz semanaa

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  7. Un brazo delicioso, seguro que Marina está muy feliz con tu felicitación. Besotes

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  8. Jaja, de cumple en cumple y tiro porque me toca!
    Este brazo de gitano triunfa! Felicidesde a Marina.
    Besos

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  9. Te ha quedado genial, desde luego es que eres una artista, tiene una pinta deliciosa, así que me llevo la receta para hacerla pronto, antes que se acabe la época....

    Besos!!!!

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  10. No seas modesta Carmen, que tiene muy muy buen aspecto!!
    Felicidades Marina, por cierto.

    Bs

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  11. Es un de mis postres favoritos, me apunto lo de ponerle anisetes de colores por encima.
    Besicos,

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  12. Querida amiga,
    Me han saltado las lágrimas de emoción cuando he visto tu entrada enel móvil y vengo corriendo a darte las gracias por lo inmensamente generosa y buena persona que eres.
    No hay palabras para definir lo que siento en estos momentos, pero la gratitud y la emoción son enormes.
    Mil gracias por ser como eres y gracias también por el precioso brazo de nata con fresas , mi favorito, como siempre has dado en el clavo.
    Espero poder verte y abrazarte muy pronto.
    Gracias a todas las que me felicitais desde este entrañable blog.
    Besos a montones!

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  13. Waow, Carmen!
    Si vi el suyo y me impactó pero el tuyo no se queda atràs, eh!
    Una maravilla...
    Besos,
    Aurélie

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  14. Se ve riquísimo!!!
    Habrá que cantarte el cumpleaños feliz a Marina :)
    besos

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  15. Me encanta el brazo de nata y fresas!! Y este te ha quedado espectacular, seguro que está para chuparse los dedos!! ;)

    Un abrazo!

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  16. Lo de las fresas con nata no falla nunca, y en este brazo menos. Tiene que estar de lujo! Felicidades también a Marina desde aquí.
    Un besazo.

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  17. Tiene un aspecto tan fresco y delicioso que dan ganas de pegar la lengua en el monitor a ver si saco algo.....va a ser que no, lo mejor es hacer uno y disfrutarlo, me has puesto los dientes laaaaargos!!!

    Felicidades a Marina, me voy a conocerla ya!!

    Mil besitos

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  18. Me encanta esta receta y te ha quedado genial! Gracias.

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  19. Pues lo veo perfecto.

    El de Blaukitchen, si, es de campeonato pero el tuyo no es mediocre.

    Un beso

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  20. menudo regalazo para marina...la combninaciopn de fresas y nata me chifla y ver ese corte, mmmm,..se ve delicioso! un besote

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  21. Es la hora de la merienda y solo con ver la fotos de este brazo todos mis sentidos se han despertado, quiero un trozo!!!!!!
    Ya he visitado a Marina, genial su tarta, también quiero un trozo, pero me tendré que conformar con un pedazo de tarta de queso que he preparado esta mañana.
    Besos querida Carmen.
    AHHHH Que si, que tengo muy abandonado el blog, intento buscar ratitos pero créeme que no los encuentro.

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  22. De felicitación en felicitación dice, a mi me lo cuentas que "he creado" el cumpleaños del mes? jajjajja
    Felicidades a Marina y que sepas que me llevo tu brazo porque seguro me viene genial.
    Besazos.

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  23. Este mes también tengo bastantes celebraciones, y estoy segura de que este brazo haría las delicias de alguien que yo me se que cambia de en una semana, igual no pensaba ni en los que eran. Anoto la idea porque me parece una maravilla.
    besinos

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  24. Qué cosa más rica Carmen. De las cosas que más me gustan, fresas y nata. Convertidas en un brazo ya...Un manjar dulce, qué delicia!!!

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  25. Dios mío, Dios mío, Dios míoooooo!!!!! El de Marina se verá perfecto por fuera, pero el tuyo tiene una pinta insuperable por dentro. Dice a gritos ¡CÓMEME! Y yo recién llegada de un viaje, aún con el catarro a cuestas, y sin ingredientes en la nevera ni tiempo para prepararlo. Y es que lo quiero ya!!!!

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  26. Te quedó precioso y la combinación de fresas con nata me vuelve loca
    Besitos

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  27. Me encanta este postre por lo suave y vistoso que queda.bs

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  28. ¡Qué postre más rico! Es uno de mis favoritos también y creo que a la cumpleañera le encantatá :o)
    Besos,
    Palmira

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  29. Los brazos de nata, de chocolate, de crema, ay! Carmen! que delicia, verdad? si son para celebrar un cumpleaños saben mejor, porqué seguro que le has puesto mucho cariño y este ingrediente que no se ve es el que mejor sabe.
    Felicidades para la cumpleañera y para ti, es un regalo precioso.
    Besitos

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  30. Te ha quedado muy rico parece que hemos coincidido tu de fresas y yo de cerezas besos

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  31. Con lo que me gusta a mi la combinación de nata con fresas me parece una buena receta, y como tengo que hacer un regalín dulce a alguien yo también, creo que me acabas de ayudar.
    No me parece que te haya salido mediocre como dices, me encanta como te ha quedado.
    Un besín.

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  32. Carmen, eres un primor en todo lo que haces, te queda todo perfecto (aunque tu digas que no) y encima estas dedicatorias son entrañables y preciosas (entre nosotras....yo también quiero una, je,je...). Precioso este brazo de nata y fresas para celebrar el cumple de Marina. Ya he visto que ha quedado encantada, y no es para menos. Besos.

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  33. Dios mío!!! Ese brazo de nata se come sólo, con lo que me gustan las fresas con nata....... Tengo que hacer esta receta me chifla. Besitos.

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  34. Un brazo fantástico, y que he visto el comentario de Marina y esta super feliz con tu felicitación.
    Pues nada mis felicitaciones para las dos.
    beso

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  35. Pues qué rica tiene que estar. Yo nunca he hecho un brazo enrollado y cada vez que os veo alguno me quiero ir corriendo a prepararlo. LA idea de nata y fresas me parece simplemente fantastica. Seguro que Marina estará encantada con tu felicitacion. Muchas felicidades para ella

    Besos
    Bea

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  36. Mi querida Carmen, por fin puedo visitarte, ya sabes que he tenido una semana, espera, para que me arreglaran este chisme de ordenador, y ya parece ser que esta el asunto controlado jeje, bueno los brazos de gitano son mi locura, por su sabor, y mas por los hermosos recuerdos de mi infancia, a ti este te ha quedado de categoria, se que estara rico de verdad, pero ademas de eso te ha quedado precioso, no te permito que le pongas ninguna pega, esta bonito de verdad, bueno amiga voy a ver todas tus cosicas que me he perdido, Un abrazo enorme ya sabes que te quiero mucho guapa

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  37. Me uno a la felicitación a Marina :D menudo regalo más estupendo que has preparado, qué rico el brazo gitano. Yo preparé también uno éste fin de semana, pero el mío de crema y fresas.

    Besos

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  38. Hola , los estabilizante para natas te los venden en las tiendas donde compramos el fondant suele tenerlo, pero yo lo compro en unas mantequerias Alemanas que hay cerca de donde vivo y la fécula de patatas también se la compro a ellos, besos

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  39. Seguro que a Marina le ha encantado!! No la conozco, pero desde aquí le mando mis felicitaciones y le doy la enhorabuena por recibir una receta tan deliciosa y espectacular, ha quedado genial, seguro que está contentísima!!
    Un beso Carmen!!!

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  40. Felicidades a Marina!!!
    Que rico postre y que pedazo de presentación
    un bss

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  41. Te quedó muy bien¡¡¡¡¡ me gusta.

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  42. Ay, Carmen, es definitivamente un auténtico "Strawberry Shortcake"!!! Qué rico y que buena pinta!!!

    Felicidades para Marina!!!

    Besitos,
    IDania

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  43. Qué delicia, no me sorprende que no quedaran ni las migas... Esa combinación nata-fresa está de muerte.
    Un besote.

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  44. Anda, que no estarà contenta Marina con este brazo. Se lo merece!
    Gracias por hacerlo tan bien Carmen.
    Feliz primavera,
    Nani

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  45. Bonito detalle con Marina. Me encantan sus galletas decoradas y la sigo desde el principio. Te ha quedado genial!! Besitos.

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  46. impresionante la buena pinta que tiene
    me quedo flipando li intentare hacer!!

    sigámanos, y estemos en contacto!
    www.malesclutch.blogspot.com

    Sergio

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  47. CARMEN! S VE DEMASIADO RICO, ESTO ES DE EMPEZAR Y NO PARAR, POR SUERTE ESTOY LEJOS Y SÓLO PUEDO MIRARLO EN LA PANTALLA. PERFECTA COMBINACIÓN DE NATA Y FRESAS, ME CONQUISTA TOTALMENTE. BESITOS

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  48. Es una ricura, además con nata y fresas!!! :D

    Besos muchos Carmen.

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  49. No sé cómo sería el original, pero a mí me iba a durar 5 segundos ese brazo de gitano. Vaya pinta tiene el corte. Ya te imaginas que le hubiera puesto yo por encima. Me he dado cuenta de que tengo una auténtica adicción. Y encima ahora llega la primavera y todavía me apetecen más los cítricos. Voy a intentar no utilizarlos en un tiempo. Besitos.

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)