5.10.12

Cookies de crema de cacahuete y chocolate



¿Existe mejor merienda que unas cookies recién horneadas acompañadas de un vaso de leche fresca recién sacada de la nevera?

Posiblemente, para muchos de vosotros, la habrá.  Sin embargo para una apasionada de las cookies la respuesta es: NO, NO y mil veces NO.

No se qué tienen las cookies que me gustan tanto.  Me resultan difíciles de resistir.  Coloca frente a mí  una fuente de cookies y te garantizo que desaparecerán en poco tiempo.

Quizás en una vida anterior haya sido Triki, monstruo de las galletas, y algo de ello ha quedado en mi fuero interno.  No lo descartaría, jajaja.  Así me apodaron de pequeña y con ello me he quedado hasta el día de hoy.

En fin, pasemos al meollo de la cuestión que nos trae por aquí y dejémonos de desvaríos.

Si sois de los míos y os pirriais por unas buenas cookies o si os rodea alguien a quien hayáis identificado con mis palabras, entonces esta es vuestra receta.  No la dejéis pasar.  Os enamorará.

Y vamos con la receta.


Necesitamos (para unas 46-48 cookies)

  • 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 grs de crema de cacahuete
  • 100 grs de azúcar moreno
  • 100 grs de azúcar blanquilla
  • 1 huevo "L"
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 180 grs de harina de trigo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 100 grs de chips de chocolate sin leche

Preparación

Pre-calentamos el horno a 175 ºC (arriba y abajo, horno tradicional).

Con ayuda de unas varillas eléctricas, mezclamos los dos tipos de azúcar moreno con la mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa.

Añadimos el huevo, la esencia vainilla y la mantequilla de cacahuete.  Batimos nuevamente con las varillas hasta incorporar todos los ingredientes.

A continuación, incorporamos la harina y el bicarbonato.  Mezclamos con una espátula y,cuando tengamos una masa uniforme, incorporamos el chocolate.


Cubrimos varias bandejas de horno con papel vegetal y colocamos cucharadas de masa separadas entre sí.  Esto es muy importante ya que se esparcen al hornear y no queremos que se nos junten unas con otras.

Introducimos, cada bandeja por separado, en el horno pre-calentado durante 12 minutos.

Transcurrido este tiempo, retiramos las bandejas del horno y dejamos enfriar las cookies sobre ellas. Terminarán de cocerse con el calor residual de las bandejas.


Y ya está, así de fácil y rápido.

Ahora sólo tienes que servirte un vaso de leche bien fresquita para acompañarlas y listo.

Feliz día :)

32 comentarios :

  1. Me pasa lo mismo, Carmen, Triki y yo , primos hermanos...Se disfruta comiéndolas, pero hacerlas también es un placer y regalarlas, el mayor.Da mucho gusto poner unas cuantas en una bolsita y un lazo mono y ver las caritas de satisfacción...
    Te quedaron mega apetecibles, se van directas a mi colección!!!

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  2. buenisimas para tomar solas o acompañarlas con leche, cafe, chocolate o lo que quieras, una delicia, bicos

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  3. Mi respuesta a tu primera pregunta también en NO y rotundo jajaja
    Felicidades por estas cookies, tienen una pinta!!!
    Un beso preciosa Triki jaja

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  4. Carmen ya somos dos monstruos de las galletas jajaja.. como es posible que me gusten tanto?? Pero esque hasta cuando voy a comprar me quedo embobada en el pasillo de las galletas.. y si finalmente no compro ningunas me pongo a maquinar cuales voy a preparar yo jeje.. Te han quedado irresistibles! la crema de cacahuete nunca la he probado asique me acabas de animar.
    Un besito y que pases buen finde ;)

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  5. Pedazo de galletas!! Y de crema de cacahuete y chocolate además, con lo que me gusta esa combinación. Me apunto la receta.
    Saludos.

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  6. Pues la leche, te la dejo a ti, pero las coockies me las llevo todas!!
    Besos
    Mónica

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  7. Yo con café con leche por favor y un par de estas magníficas cookies, madre mía que obra de arte, pero si la última foto parece sacada de uno de los mejores libros de cocina.
    Feliz fin de semana querida.

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  8. que ricos se me hace la boca agua

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  9. tremendas Carmen¡¡ irresistibles con solo verlas¡¡ y con ese toque de la crema de cacahuete uhm......
    buen finde
    beso

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  10. Hola mi pequeña i !!!!!
    casualmente tengo tres Trikis en casa, dos pequeñas y uno grande! ;)..con el agravante de que la mantequilla de cacahuete tendría que guardarla bajo llave para que no fuese atacada:)
    creo que es LA RECETA!, y creo que la haré muy pronto...o mejor la haremos! porque a mis puntitos les encanta hacer cookies!:)
    miles de besitos mi i!!!!!

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  11. Con mantequilla de cacahuete...argggggg.... se me está haciendo la boca agua!
    Me acuerdo de mis sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada, para morir por Dios! Aunque desde que volví de Londres no he vuelto a atacarlos, pero es acordarme de ellos y ¡madre qué subidón!
    Estas cookies se ven súper tiernas, chewy como a mi me gustan.
    Riquísimas!
    Besotes

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  12. Adoro la crema de cacahuete, yo quiero un bote entero!!
    besos
    :)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  13. A mi también me encanta, por eso procuro no tenerlas demasiado cerca. Lo que no las he probado nunca con la crema de cacahuete
    Besitos

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  14. Carmen, son irresistibles...
    La mezcla cacahuete-chocolate me chifla!!
    Estas cookies se ven más ricas...
    Y por supuesto, con un vaso de leche fresquita, como no!
    Besotes,
    Aurélie

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  15. Pues yo también tengo una Triki en mi interior, seguro porqué se ven tan deliciosas que yo me las comía sin leche, así a lo seco como el monstruo de las galletas jajaja
    Me encantan y me llevo la receta, estas caen antes de fin de año.
    Un besito

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  16. Querida Carmen ,con esta ricura quien no es delas tuyas, si a estos cookies no hay persona humana que se resista, te han quedado con una pinta que me comeria hasta el papelito que llevan jejeje, me han vuelto loca. MIl besicos amiga

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  17. Yo siempre he dicho que por ellas pierdo hasta la honra. Por estas tuyas la honra y algo màs. Bs Oli de ENTREBARRANCOS

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  18. Carmen, no me extraña que te gusten en general y en particular estas tuyas me imagino que no habrán durado mucho en tu casa.
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  19. Carmen, estuve dos días sin poder casi ocuparme del blog y creo que adelgacé medio gramo, acabo de engordarlo, me gustan tus cookies y me encanta tu última foto, logradísima, bsss

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  20. Good morning in the morning!

    ... ya no me atrevo a entrar sin saludar o dar los buenos días antes. ;))

    Perooooo ... ¿no me dijiste que estas galletas eran para tus cachorros? Si al final va a echar la dieta Dunkan al traste, ya verás. Y luego te consuelas tomándote una taza de té y unas tostadas de pan con pavo. Las cosas no pueden funcionar bien así, eh.

    Hace mucho, pero que mucho tiempo que hice unas galletas de manteca de cacahuete con una perla de chocolate fundido en el medio. Estaban muy buenas, y especialmente crujientes. No sé si es que mi cintura les cogió miedo o qué, porque tal y como tú dices, es empezar con una y no terminar por lo ricas que están. Pero en general las galletas hechas en casa nos gustan mucho, y sobre todo de este estilo como la tuya que es mezclar, formar las bolas y hornear. ¿No tuviste que guardar la masa en la nevera para que cogiera cuerpo la masa?

    Al final espero de verdad que le dejaras alguna a tus cachorros, eh.

    Un beso gordo. ¡Feliz finde!

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    1. Yolanda, yo no refrigeré la masa y las cookies salieron muy ricas. Supongo que no hacía calor el día que las hice. No estaría de más dejarla reposar un rato en la nevera. La próxima vez que las haga lo probaré. Eso si tengo la paciencia necesaria porque yo, una vez metida en faena, lo que quiero es acabarla cuanto antes, jajaja.

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  21. A mi no me hace falta el vaso de leche, me quedo con las cookies y la leche para quien la quiera. Anotada queda. Besiños.

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  22. Comparto contigo el gusto por las cookies... en casa tambien suelen desaparecer en cuánto las huelen.... tendré que buscar esa crema de cacahuete, donde la sueles comprar tu ???? Disfrútalas. Besosss,

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    1. Hola Joaquina, la crema de cacahuete (que no mantequilla ¡ojo!) la compro en Mercadona. La encontrarás en la sección de chocolates y cremas de cacao para untar, etc.

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  23. HOla
    es que unas buenas cookies son una perdición, vas pegando mordisquitos hasta encontrarte un trocito de chocolate, o cacahuete ¡¡hummmmm!!!Que rica merienda
    besos

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  24. Aunque no llego a devoradora sí que me gustan mucho este tipo de galletas. Pero además estoy rodeada de Trikis, por lo que probaré la receta

    Bss

    Elena
    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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  25. Me encanta la manqueilla de cacahuete, es que no te puedes imaginar cuánto pero en casa los peques son alégicos y no pueden ni tocar ni comer cacahuete. Estas cookies me las comería todas con los ojitos cerrados... MUY BUENAS. Besotes,

    www.cocinaamiga.com

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  26. Hola Carmen, he venido a conocerte, ya que Mar de "la cocina de Mar" me mencionó tu blog.
    Me ha gustado mucho tu cocina, así que me quedo a segurite y a bichear un ratillo por aquí. Tienes cosas realmente buenas!!
    Saludos y feliz domingo

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  27. Ya me he puesto al día en tu cocina. Espero no haberte dado mucho la lata con mis comentarios, todos seguidos...jejeje.
    Estas cookies me vienen muy bien porque tengo un bote de crema de cacahuete que compré para hacer unos sandwiches en el cumple de mi niño. Cuando abrí el bote y lo probé, rechacé la idea. Me pareció tan graso que pensé que no les gustaría a mis invitados (no sé como pueden comer esos sandwiches cargados de esta crema en EEUU). Así que pensé en utilizarla en unas galletas. Y ahora veo éstas, con esa pinta tan buena. Así que me la apunto.
    Bueno, te dejo ya. Hasta pronto.

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  28. Nunca he comprado crema de cacahuete!!! pero estas galletas tienen que estar de miedo!!!Bss

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  29. Me apunto sin dudarlo a esa merienda de cookies y más con las que has preparado.
    La mezcla de cacahuete y chocolate tiene que resultar deliciosa.


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  30. Aquí otra monstruo de las galletas, jajaaa!! Casi no las hago, porque no llegan ni al bote, las comemos directamente de la rejilla, que tendrán xd??
    Esta versión con crema de cacahuetes ya se que me va a encantar, así que me guardo la receta!!
    Te han quedado perfectas guapa!!
    Besotess

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)