1.11.11

Merengue fantasma



Durante toda la semana pasada he querido hacer estos fantasmas de merengue pero, por unas cosas o por otras, no he tenido la ocasión de meterme en faena hasta el domingo por la tarde. Mi intencion era presentarlos al reto de Film and Food de octubre...peeeeeeero, como ya os conté en mi entrada anterior, este mes me he ido de cabeza y me ha sido imposible.

¡Al menos llegué a tiempo de tenerlos listos para la fiesta de Halloween de ayer!

Que sirva esta receta para todo aquel que quiera saber cómo hacer merengue, al margen de la forma que les quiera dar.


Necesitamos
  • 2 claras (a temperatura ambiente)
  • 1 pizca de sal
  • 1/8 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 170 grs de azúcar

Preparación

Pre-calentamos el horno (función turbo) a 95 ºC y preparamos una bandeja de horno cubriéndola con papel vegetal.

Batimos las claras y la sal durante un minuto, a velocidad media-baja, hasta que empiecen a espumarse.

Añadimos la esencia de vainilla y el cremor tártaro y seguimos batiendo.

A continuación, mientras aumentamos la velocidad de la batidora, vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta que las claras estén montadas y formen picos.

Trasladamos el merengue a una pistola de galletas sin boquilla (o una manga pastelera) y formamos los fantasmas sobre la bandeja de horno.  Colocamos más cantidad de merengue en la base que en la parte superior para darles la forma deseada.

Horneamos los fantasmas de merengue durante una hora.  Transcurrido este tiempo, apagamos el horno y dejamos enfriar los merengues en su interior sin abrir la puerta (aproximadamente una hora).

Antes de decorarlos deben de estar completamente secos.  Yo utilicé un ganaché de chocolate para hacer los ojos con la pistola de galletas y la boquilla redonda más fina que tengo.

Con estos fantasmas decoré esta tarta de galletas y chocolate.


Una monada ¿verdad?

36 comentarios :

  1. Carmen guapa, envía tu enlace a las chicas que seguro que te incluyen en la recopilación, y es que son tan pero tan monos!!!
    Espero que hayan tenido una tenebrosa noche de Halloween con los niños!
    Besitos!

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  2. Me encantó tu detalle, se ven realmente muy divertidos los fantasmitas ;)

    Besitos!

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  3. Que cosa más mona! Me encantan... Feliz Día!

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  4. Carmen que bocaditos más "salados", pero como te lo curras niña, me han encantado estos mini fantasmas.
    Besitos y feliz semana.

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  5. Que sencillo y que bonitos quedan. Me encanta ver la imaginación desbordante que tienes. Un besin

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  6. Te han quedado preciosos, Carmen, una verdadera preciosidad.
    Una vez intenté hacer merengues y no tenía cremor tartaro y se me quedaron fatal.
    besos

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  7. Carmen, te han quedado estupendos y fantásticos para la fiesta de ayer. Seguro que a estas horas no queda ni uno jeje. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. HOla
    que monería de fantasmas, me está apeteciendo prepararlos ahora mismo, que chulos, me llevo 3 ;)
    besos

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  9. Te salen perfectos y qué tiernos son, me tomaría un par de ellos feliz...

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  10. Que chulos te han quedado Carmen, muy originales. No los había visto hasta ahora. Besiños.

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  11. Que graciosos ellos y encima super fáciles de preparar.

    Besitos

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  12. ¡Qué monos! Da hasta pena comerlos si te miran con esos ojitos.

    Besos

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  13. Caaarmen!! pero como me gustan estos fantasmitas, las fotos son de 10, y la receta me la quedo, porqué me encanta, a ver si la próxima a mi hijo le da por esto, jajaja
    Besitos guapa

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  14. Que cosa más bonita!! Dará pena comerselos!!!
    Besitos

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  15. ayyyyyyyyyyyyyy me encantan los merenguessss y te han qeudado saladisimos que chulada :)

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  16. qué bocados mas ricos !!!
    te han quedado super divertidos, a mí me gustan mucho.
    besos !

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  17. Qué originales y simpáticos!! desde luego los niños ahora tienen que estar encantados.

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  18. Carmen, que fantasmagóricos tus merengues. a mi me encantan, por aquí los llamamos suspiros.
    Besitos

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  19. Carmen! Qué monada tus fantasmitas, quedaron realmente lindos, te diste buen trabajo, que aunque lo dices así tan humildemente, hacer merengues como los tuyos no es fácil, gracias por compartir los detalles, y besitos

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  20. Que graciosos esos fantasmitas dulzones!!! han quedado con una forma perfecta, nos encantan Carmen.

    Un abrazo fuerte

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  21. Son geniales........mañana voy a hacer buñuelos...aunque haya pasado halloween hago estos fantasmillas.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  22. Pero que preciosos!! Dan ganas de tenerlos de adorno, son divinos.

    Besotes.

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  23. Que fantasmas tan chulos y ricos. Besos

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  24. Me han encantado.
    Son terrorificamente deliciosos.
    besitos

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  25. Aunque el merengue no es precisamente lo que más me guste, esos fantasmitas están geniales. Seguro que los chicos disfrutaron un montón viéndolos. Ahora la consulta técnica. ¿que es el cremor tártaro y para que sirve realmente? Nunca lo había oido. Bss
    Elena

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  26. Qué bonito ejército de fantasmitas!

    Un saludo,

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  27. Son unos fantasmas muy chulos.
    Besos.

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  28. Que moneria Carmen, a mi me encantan los merengues, y asi es todo un lujo ponerlos de postres, besos

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  29. Te han quedado fantásticos! Seguro que a tus invitados a la mesa les ha dado pena comérselos.

    Me encantan las fotos, especialmente la última con todos ellos en formación sobre la tarta.

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  30. Ummm terrorificamente deliciosos ;-)
    Besitos

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  31. Por favor que graciaaaaa :-D

    Son súper monos!! jajajajaj y con el tamañito ideal!
    Me encantan.

    Besossssss

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  32. ja,ja,ja, que divertidos y originales estos fantasmitas, besitos.

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  33. Son una monada, por decir lo menos. Te han quedado monísimos. Y ya me extrañaba que no fueras a hacer nada, aunque luego publiques tarde. Rico rico, aunque a día de hoy ya no quedará ninguno para llevarme. Un besote.

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  34. Que adorables estos fantasmitas!

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  35. ¡Pero qué chulos, Carmen! Menos mal que no estuvieron preparados para la ocasión de Film & Food, que si no, entre tus fantasmitas, y mis arañitas, la hubieran liado parda, ja ja ja.

    Besitos, guapa!

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)