10.10.11

Tortitas de maíz y atún


¡Madre mía cuánto tiempo llevaba queriendo preparar unas tortitas de maíz!

Había visto recetas varias de este tipo de tortitas en revistas, libros, etc  y, en más de una ocasión, pensado en hacerlas.  Pero siempre ha habido otras prioridades o peticiones que han ido retrasando que me pusiera manos en la masa con estas tortitas.

Sin embargo, cuando vi el concurso que Niu organizaba por su cumpleblog, a través del cual nos invita a que preparemos alguna receta con maíz, tuve clarísimo qué receta iba a presentar.  No me lo tuve que pensar.  Posiblemente se presenten recetas a base de maíz mil veces más originales que esta pero a mí me da lo mismo.  Por fin preparo una receta que llevo mucho tiempo posponiendo.  Gracias, Niu, por darme la oportunidad.

No he seguido una receta concreta.  Me he guiado por el instinto y el resultado ha sido bastante satisfactorio.  Mis hijos, jueces severos e inflexibles de mis creaciones, me han dado el visto bueno.  Con esto me doy por más que satisfecha.


Necesitamos
  • 1 lata de maíz (140 grs peso escurrido)
  • 1 lata de atún pequeña (al natural)
  • 3 cucharadas de salsa de tomate casera
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 2 claras (batidas a punto de nieve)
  • Sal
  • Aceite para engrasar la sartén

Preparación

Escurrimos el maíz y, en un bol, lo aplastamos con un tenedor pero no demasiado.  Queremos que nos quede una especie de puré y algunos granos enteros.

Escurrimos el atún y lo añadimos al maíz junto con la salsa de tomate y el huevo.  Salamos al gusto y batimos bien hasta integrar todos los ingredientes.

A continuación, añadimos los dos tipos de harina y removemos hasta mezclar bien.

Por último incorporamos las claras a punto de nieve, poquito a poco y utilizando movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no perder el aire que contienen.

Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén y, a fuego medio, cocinamos pequeñas cantidades de la masa formando círculos.  Un par de minutos por cada lado será suficiente para que las tortitas estén listas para degustar.


Consumir, calientes o frías, junto con una ensalada de hojas verdes.

Hacen una cena muy pero que muy sabrosa :)

40 comentarios :

  1. Nunca las había visto, seguro que quedan muy ricas, y el aspecto es buenísimo.
    Un abrazo.

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  2. Molto belle queste tue tortitas ♥
    ciao

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  3. Oh que buenas! con una salsita tipo chutney y me quedo feliz, espero que tengas mucha suerte. Besitos.

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  4. Aquí las hacemos sólo con el maís, con la harina, agua, sal y ala, a la sartén, los llamamos tortos y los acompañamos generalmente de huevos fritos y carne, jamón, chorizo... las tuyas me han encantado.
    Suerte!

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  5. No había visto nunca esta receta, pero seguro que está buenísima, además si les gusta a los niños mejor, que mejor. La próxima vez que me quede de canguro las preparo. Bss
    Elena

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  6. Que delicia madre mía.

    Saludos

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  7. Carmen, que delicia de receta, no me extraña que tus hijos te hayan dado el visto bueno. Me gustan los ingredientes que llevan, y por supuesto me la apunto para hacerla.
    Besitos y suerte en el concurso

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  8. Sabes lo que vamos a cenar esta noche acompañado de un arroz con tomate no???? Pues estas tortitas que has preparado, me encantan y además me parecen muy saludables, ya te contaré los peques que tal las aceptan.
    Gracias niña por solucionarme la cenita.
    Besitos.

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  9. Pues a mi me parecen originales, no las había antes. Seguro que están muy ricas. Suerte en el concurso. Besos

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  10. Con lata de maiz no la he visto nunca!!!Bss

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  11. Es verdad que no han de necesitar nada más que una ensalada, no las he probado, pero me las imagino deliciosas.
    Suerte en el concurso.
    La quinoa es parecida a la pasta, pero queda como más crujiente, no tiene un sabor muy definido, según como la acompañes tendrá un sabor diferente.
    Tengo que probar más recetas.
    Besos.

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  12. Carmen, me ha encantado la receta, yo el maiz solo le uso para ensaladas, pero seguro que tiene recetas buenísimas, como ésta, miraré el blog de Niu, y mucha suerte en el concurso.
    besos

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  13. Ah, la quinoa puedes encontrarla en tiendas de dietética y es posible que en Carrefour o Alcampo también.
    Besos.

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  14. Que tortitas mas originales!!
    Y deben estar buenisimas!
    Saludos

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  15. Unas estupendas tortitas, y muy originales, me encanto conocerte, y aunque no hablamos mucho me quede interesada en tu blog, y hoy por fin te veo, asi que me quedo por aqui y ya eres favorita, besos

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  16. Ummmmmmmmmmmm seguro que estan de vicio ,me guardo la receta en mi libreta de pendientes ahora no puedo pecar na de naaaaaaaa y mira que no dejais de ponerme tentaciones jis..jis.
    Te ha quedado de lujo muxa suerte en el concurso asi como en el de Trini y su hija ,el buding se ve delicioso ,ambas recetas son de 10 points.
    Muxas gracias por decirme que en Lidl hay nubes blancas ,pero no creo que sirvan por lo menos las que trajeron aqui ponia que eran sabor barbacoa y eran para hacer al fuego ,asi que no las compre por si el fondant sabia a barbacoa.
    Pero si las has comprado y me dices si tienen o no sabor a barbacoa la proxima vez que las traigan las comprare.
    Bicos mil wapa.

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  17. Me han encantado, se ven deliciosas y son ideales para un acenita, como tu bien dices.

    Un besote guapa,

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  18. Carmen que ricas tortitas, no hemos probado algo así nunca, así ya mismo te copieteamos esa receta tan rica. Esperamos que tengas mucha suerte en el concurso!!!

    Besazo fuerte de la pequeña familia

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  19. Espectaculares Carmen, qué ricas estaban, no ha quedado ni una. Mil gracias por la receta.
    Besitos.

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  20. No conocía esta delicia de receta pero me ha encantado,tomo nota cielo.
    Un besote enorme y feliz semana.

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  21. Muchísima suerte en el concurso Carmen!!!! unas tortitas realmente deliciosas las que has hecho! y te han quedado preciosas!!!! aisss que ganas de llevármelas todassss!!! jajajaa!!!!!

    Mi socia la grandullona me ha dicho que te dé un abrazo gigante que como eres chikitina.... jijiji!!!

    Besiños salseros amiga!!!

    Tito! :)

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  22. Nunca las había visto, qué deliciosas y originales.Te felicito.Así que en tu casa los catadores son jueces inflexibles, como en la mía, jo, no me pasan ni una, qué estrés mecachis.

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  23. Carmen, te han quedado maravillosas. tienen un color precioso, tan doradito que pide a gritos ser comido. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. Hola
    pues si los jueces más sinceros te han dado el visto bueno estarán buenísimas ;)

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  25. hola y siento haberte provocado un ataque de hambre con mi receta jeje, pero también digo lo mismo de la tuya, ¿Sabes? yo estoy a dieta obligada, por el tema de la operación y cada vez que os leo, me dan unas ganas de saltarme la dieta...en fin, espero que todo pase y me ponga al día hasta en la elaboración de platos.
    Que bueno ha sido conocerte, carmen, que bueno.
    besos mil y a tu receta un diez.

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  26. Estas las preparo seguro! Al peque le van a encantar, y bueno, a mi también! Eso si, tengo que disimular más los granos de maíz que tu, porque sino no se lo comen :P
    Éxito en el concurso!

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  27. Nunca las he probado con maíz y atún, Carmen. Me parece una mezcla curiosa. Tienen una pinta estupenda, además, el maíz da una textura muy rica a las cosas. A los niños les encantan las tortitas de todo tipo, verdad?
    Besos.

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  28. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  29. Cuando he olido que habías cocinado algo con maiz, he venido volando. me encanta todo lo que lleve ese cereal, y por lo que veo las tortitas han tenido éxito, así que otra receta que tengo que probar of course!.
    Oye, oye, que tu también sales en la quedada ...y bien guapa que se te ve. Besos y buena semana.

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  30. Pues yo no las había visto en mi vida!!!! que desastre pero estoy convencido de que me encantaria!!!!

    gracias un besote

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  31. Estas tortitas se ven estupendas ..con maiz suelo cocinar ..pero no mucho ...suerte en el concurso bssMARIMI

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  32. Ayer te escribí y no se ha guardado mi comentario, no se que he hecho :(

    Un honor que participes en mi concurso con esta receta! me encanta la combinación, la presentación y el producto final se ve muy apetecible...casi que lo puedo oler...un plato de 10!
    Enhorabuena por tu creación,
    Suerte en el concurso guapa!

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  33. nunca lo he probado pero la combinacion me gusta y el resultado a la vista apetece probarlo
    beso

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  34. Le recomendaré esta receta a una amiga que es loca por las tortillas de atún.
    Salud ♥

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  35. Pues son muy originales! Qué delicia de tortitas!

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  36. FELICIDADES Y SUERTE !!!!

    Tienen una pinta deliciosa !!!!

    Besotes

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  37. Pues como todas tus recetas, a mí esta me parece de lo más apetitoso. En tu casa se tiene que comer de coña, no digo más. Un besote.

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  38. Jo, Carmen, que invento más rico! Se me hace la boca agua!!
    Suerte en el concurso.
    Un besote

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  39. Se ven deliciosas!
    Tal vez sea por la hora pero me las estoy imaginando recién salidas de la sartén y aún calentitas como aperitivo y mmmmm irresistibles.

    Besos,
    Raquel

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)