14.9.11

Tarta sol



Hacía tiempo que no preparaba una de mis tartas.  Bueno, más bien debería decir "hacía tiempo que no publicaba una de mis tartas".  Y el caso es que en agosto celebramos el cumpleaños de mi güiri-marido y todavía tengo la receta de su tarta pendiente de publicación.  Oooops...sorry love!

Esta tarta la preparé para Kate, nuestra aupair de verano, quien cumplió años el 1 de septiembre durante su estancia en casa.  Enamorada de nuestro país, del sol y del color amarillo.

Una tarta de mouse de limón, cremosa y suave.

Para el mouse de relleno me inspiré en el blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer en el que Carolina nos ha ido revelando los secretos de sus tartas en los últimos meses.  Un blog estupendo que, si no conocéis ya, recomiendo os paséis por el y le echéis un vistazo.  No tiene desperdicio.


Necesitamos (para un molde de 24cms)

Para la base
  • 275 grs de galletas tipo Digestive
  • 125 grs de mantequilla (a temperatura ambiente)
Para el relleno
  • 2 yugures griegos
  • 300 grs de queso crema
  • 200 grs de azúcar
  • 500 ml de nata para montar
  • 12 hojas de gelatina neutra
  • El zumo de 2 limones
  • La ralladura de 1 limón
  • Colorante amarillo
Para decorar
  • Azúcar de color amarillo
  • Chuches amarillas finas y alargadas
  • Gel para decorar (en tubo)
  • Lazos de colores

Preparación

Empezamos por la base.  Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla que habrá de estar a temperatura ambiente.  Trabajamos la mezcla con la punta de los dedos hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Colocamos el anillo de un molde desmoldable de 24 cms sobre el plato en el que vamos a servir la tarta.  Extendemos la mezcla de la galleta y mantequilla por dentro, aplastando bien para que cubra toda la superficie.

Metemos en la nevera y dejamos enfriar.

Seguimos con el relleno.  Calentamos el zumo de limón junto con la ralladura, añadimos 8 gotas de colorante alimenticio amarillo y la gelatina.  Removemos hasta que se disuelva por completo y retiramos del fuego.  Dejamos atemperar pero sin que llegue a solidificar.

En un bol batimos el queso crema y lo mezclamos con los yogures y el azúcar, asegurándonos que los ingredientes quedan bien incorporados.

En otro bol montamos la nata.  Para que esto salga bien, la nata deberá de estar muy fría.  Yo la meto en el congelador, junto con el bol que voy a utilizar, durante 15-20 minutos antes de batirla.  Si la nata no montara, mete el bol en el congelador durante 15 minutos e intenta de nuevo.  Verás como empieza a espesar sin problema.

Mezclamos todo: limones y gelatina, yogures y queso y nata montada.  Removemos con cuidado y paciencia hasta que tengamos una masa homogénea en la que no se diferencien los ingredientes.

Vertemos esta mezcla sobre la base de la galleta y metemos nuevamente en la nevera hasta que enfríe y solidifique (unas 4 horas).  Si tenemos prisa podemos meter la tarta en el congelador y estará lista en un par de horas.

Una vez cuajada, desmoldamos la tarta.  Para ello pasamos un cuchillo afilado por los laterales de la tarta antes de abrir el cierre del anillo desmoldable.  De esta manera nos quedará una superficie lisa y más bonita visualmente (aunque luego la cubriremos parcialmente con cintas).


Pasamos ahora a la decoración.  Colocamos un anillo redondo de emplatar sobre la superficie de la tarta.  Lo rellenamos de azúcar de color amarillo.  Retiramos el anillo y colocamos las chuches alrededor a modo de rayos de sol.

Con el gel de decorar escribimos el mensaje que queramos.  También podemos hacerlo con chocolate fondant y la ayuda de una manga pastelera.  Yo escribí "home is where the sun is" - "el hogar está donde está el sol"....por eso de personalizar más la tarta.

Rodeamos la tarta con cintas de colores (en mi caso con los colores de la bandera de España para seguir con la temática de la tarta) y...voilá...ya tenemos la tarta terminada.


Ahora sólo nos falta disfrutarla :)

36 comentarios :

  1. preciosa tarta! transmite mucha energía y además seguro que está deliciosa!

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  2. Que maravilla!! Te quedó preciosa y seguro que sabe igual de rica. Que suerte tiene la niñera tener una jefa tan maja!! Por cierto, acabo de publicar unos huevos en nido que me encantaron al vértelos en el blog. Pásate y les echas el ojo, a ver que te parecen. Besiños

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  3. qué tarta más rica y qué decoración más bonita y más original.
    Besos.

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  4. Super original presentación, felicidades por esa tarta

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  5. Una tarta muy veraniega por el sabor refrescante del limón, y ese sol resplandeciente y abrasador muy chuli que te quedo. Besos.

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  6. Carmen, qué preciosidad de tarta has hecho. Me ha encantado esa presentación tan chula que le has hecho. Seguro que tu niñera quedó encantada.
    Muchísimas gracias por mencionarme.
    Por cierto, estaré pendiente a que publiques la de tu "husband", así que no me tengas mucho tiempo en ascuas, eh?
    Besitos

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  7. CHIQUITIIIIIINAAAAAAA!!!, que hiciste mi niña?????
    Mira que se te da bien hacer tartas decoradas!!!...a mi no me pidas hacer estas cosas, que no es lo mio..por eso os admiro mucho a los que teneis estos deditos de oro!!!
    Al final vendras a la quedada mi chiquitina????:)
    andaaaaaa!!!!

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  8. ¡¡Que solete de tarta!! es superchula y debe estar tan ricaaaaaaaaaa
    Besines

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  9. Te ha quedado preciosa. Seguro que se emocionó.....no?
    Un saludo, Begoña

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  10. Que rica y que mona te ha quedado!!!

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  11. holaaa
    pues ya puede estar contenta la au pair porque menuda tarta bonita!!!! a mi me hacen eso y lloro de emocion jaajajaja, muy chula y el sabor ya me lo he imaginado, una ricura, te felicito por todo .)

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  12. Que tarta mas llamativa!! Me encanta. Y con los ingredientes que le has puesto tiene que estar...para chuparse los dedos!
    Besos

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  13. Pero qué bonita te ha quedado, me encanta... Conozco el blog de Carolina y ella es una maestra en este tipo de tartas , las borda, igual que tú.

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  14. Te ha quedado preciosa, que suerte tiene kate! Me encanta este tipo de tartas.

    Besosss

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  15. Te ha quedado fantástica! Fresquita, suave...y sobre todo llena de alegría.
    Me encanta el mensaje con el que la has decorado.

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  16. Qué bonita la tarta, como esté igual de sabor que de aspecto.... Felicidades a tu esposo guapa, con retraso pero felicidades.
    Besitos.

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  17. Carmen, que bonita te ha quedado, seguro que Kate ahora, además de enamorada del sol y el clima español, lo está de tus tartas. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  18. Te ha quedado preciosa! y la frase es taaaan bonita! :)
    Me apunto la idea!

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  19. Qué tarta tan bonita con ese sol de España que tanto le gusta a la au pair, seguro que alucinó al verla.
    Besos.

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  20. Seguro que encantó a todos la tarta!!! te quedó genial, besinos.

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  21. No puede ser mas bonita!!!

    Te ha quedado lindima, y tiene un aspecto de "comemé" irresistible!!!

    Besitossss

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  22. Me encanta la tarta, con el sol.... es preciosa :) y seguro que sabe genial!!! como siempre

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  23. Qué chulada de tarta! Seguro que se quedaría boquiabierta.
    Nos puedes ir regalando más tartas de éstas cuando quieras

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  24. Una tarta preciosa, y lo rica que tiene que estar, un beso

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  25. Simplemente espectacular Carmen! que pasada! si algún día llegara yo a hacer algo así tan bonito, creo no podría comérmelo! issssss!! toi exagerando mucho eh! jajaja!!!

    Un besiño amiga!! :)

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  26. Una tarta preciosa y seguro que riquísima. Ya echábamos de menos tus recetas.

    Besos.

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  27. Para el guiri marido pero amarillos y rojos los lazos... ;-)
    Es divina!!

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  28. Pero que chula te ha quedado Carmen, tu personalización de la tarta me parece muy alegre y últimamente que he descubierto más el limón en los postres (antes no me gustaba nada) me parece uqe la apunto aunque no me quedará tan bonita como a ti.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  29. Menuda maravilla de tarta¡¡¡.

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  30. Te ha quedado preciosa, me encanta. Seguro que además estaba riquísima.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  31. Carmen
    ¡¡¡preciosa!!!Me he quedado fascinada con tu tarta,que ideas tan buenas tienes para las tartas, te quedan muy originales y ricas
    besotes

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  32. qué monada, no??? con sus lazos y todo, un regalo perfecto ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  33. Qué bonita!! tiene que saber genial. Me ha gustado mucho la decoración.

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  34. Pero qué bonita te ha quedado! Me encanta el amarillo!!! Me ha llamado la atención lo de la aupair. Yo también tengo un guiri-marido y me ha hablado de ello, pero es un concepto desconocido para mi, además que no tengo mucha confianza...te enviaré un email para que me cuentes :)
    Un beso!

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  35. Uff, a mí el sol y el amarillo no me enamoran, pero tu tarta sí, qué pasote. Da gusto cumplir años contigo... Un besote.

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  36. Todo un detallazo de deleitar a vuestra au-pair con esta bonita tarta. Te ha quedado preciosa, e imagino que se llevaría un buen recuerdo del sol de España, y no solo el de la tarta, claro, y ese sol que tanto adoran los de otros países y que tanto echamos de menos los españoles por tierras extrañas.

    Un besito

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)