18.9.11

Pizza de cebolla roja, gorgonzola y pera



Whole Kitchen, es su propuesta salada para el mes de septiembre, nos invita a preparar un clásico de la cocina italana: la Pizza. 

Y yo, aprovechando la excusa, he querido rendir homenaje a mi amor por este plato dándole forma de corazon...ohhhhhh.

Y es que I love pizza!

¿Quién no?

La verdad es que no conozco a nadie que no le guste.  Su éxito radica en su versatilidad, lo que nos permite variar los ingredientes y adaptarlos a nuestros gustos.  Sencillo y seguro.

Yo he probado una nueva combinación de ingredientes que me ha encantado.  La repetiré seguro.


Necesitamos

Para la masa
  • 550 ml de agua templada
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 25 grs de levadura fresca
  • 450 grs de harina de fuerza
  • 1 cucharada de sal
  • 300 grs de harina de trigo
Para la cobertura
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/4 cebolla roja cortada en juliana
  • 1 pera cortada de finas lonchas
  • Queso gorgonzola en pequeños trozos
  • 2 nueces picadas

Preparación

Mezclamos 175 ml de agua templada con el azúcar y la levadura.  Dejamos reposar la mezcla durante 10 minutos o hasta que empiece a burbujear.

En un bol grande formamos un volcán con la harina de fuerza.  Añadimos, en el centro, la mezcla de la levadura, el resto del agua templada y la sal.  Trabajamos la mezcla y, cuando se hayan incorporado bien todos los ingredientes, agregamos la harina de trigo.  Amasamos sobre una superficie lisa hasta conseguir una masa elástica (que se nos pegue ligeramente a los dedos pero podamos manejar sin dificultad).

Colocamos nuevamente la masa en el bol y lo cubrimos con un paño húmedo.  Dejamos reposar durante 40 minutos hasta que la masa doble su volumen.

Pre-calentamos el horno a 200 ºC.

Trabajamos la masa sobre una superficie lisa.  Necesitaremos espolvorear y/o añadir un poco más de harina de trigo para que no se nos pegue mientras la extendemos.

Una vez tengamos lista la base para la pizza, la trasladamos a una bandeja de horno espolvoreada con harina y la cubrimos con dos cucharadas de salsa de tomate.  Extendemos sobre ella la cebolla, la pera, el queso y las nueces.

Horneamos (arriba y abajo) durante 10-12 minutos.



Comer nada más sacarla del horno.  Enjoy!

43 comentarios :

  1. Ya he visto esta semana dos pizzas con pera, tengo que probarla pronto.

    SAludos

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  2. Esta mezcla de pera y gorgonzola me está llamando, tengo que probarla :D
    Besos

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  3. Carmen, por favor... que delicia! Esta pizza es un pecado!
    Las fotos preciosas.
    Besos

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  4. Pero ¡qué buena! ¿no? Me parece muy original el relleno y la forma también.
    Me quedo curioseando por tu cocina, que huele muy bien. Besos.

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  5. Muy original tu pizza, Carmen!!! Qué buena pinta!!!
    Besos.

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  6. La combinación de la pera y el gorgonzola es buenísima pero me gusta mucho lo de ponerle cebolla roja! Tomo nota ;)
    Besos

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  7. Toma mezcla curiosa de sabores... Yo no soy muy pizzera, la verdad, pero tu mezcla es sorprendente y al Barbas le iba a encantar, aunque la masa no fuera casera. Un besote.

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  8. Oyoyoyoyoy me encanta la forma de corazón de la pizza, pero lo que más el relleno, la pera con la gorgonzola.... mmmmmmm

    a mi con perita, el queso que me encanta combinar es el provolone, ya me dirás, si lo pruebas!!! :) Un besito

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  9. ¡Ummm,Carmen!, qué combinación más deliciosa. Te quedó estupenda.
    besos

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  10. Qué forma más chula.
    Esta combinacion me gusta y me parece super original, contrastada y buenísima.
    el gorgonzola es uno de mis quesos preferidos.
    bss.

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  11. Tú siempre haces cosas divinas mujer! Mira que esta pizza está para salir corriendo para tu casa a que nos hagas otra!
    Besos!

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  12. Jo pues tu propuesta tiene un aspecto crujiente y encima utilizas unos ingredientes muy originales, por cierto no conocía la cebolla roja...

    Una cosita para participar en los retos de Whole Kitchen, tienes que hacer algo especial?

    Gracias y un abrazo!
    GustoCocina - María G.

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  13. Hola cielo, si los niños fuesen parte de la pizza me la habría comido yo enterita, que caritas verdad???
    Me encanta la tuya, la cebolla roja le da un toque dulce y luego el queso y la pera, UMMMM deliciosísima.
    Besitos.

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  14. Que pizza tan original y tan bonita con esa forma de corazón. Se sale de las pizzas clásicas y eso ya es un triunfo seguro. Feliz domingo, besiños

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  15. Pera? Tengo que probar esa receta que tiene que estar muy buena!
    Saludos.

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  16. Carmen, hoy he visto varias entradas de pizzas y este tuya tan "enamorada" es una delicia. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. Que combinación más rica. Tendré que probarla de esta manera.
    Bessos

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  18. Una combinación de productos muy acertada para esta pizza tan chula en forma de corazón.
    Yo tampoco conozco a alguien que no le guste la pizza.
    Besos.

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  19. Me encanta tu pizza, es muy original! La combinación de ingredientes es estupenda.
    Un saludo

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  20. Genial tu pizza! me ha encantado el toque de la pera!!

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  21. Una propuesta fenomenal, y con cebolla de mis favoritas.
    Saludos

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  22. Se me hace la boca agua de verla!! La combinación de sabores es genial. Besos!!!

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  23. No habia visto nunca pera en una pizza, lo probaré, un beso

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  24. Que cosa más divina, se ve una masa estupenda y esa mezcla mmMMMm que vicio! tiene que ser una delia en la boca.
    Un beso0o

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  25. Una pizza maravillosa, con un aspecto delicioso... La pera, sin duda, un acierto.
    Un besoteeeeeeeeeee

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  26. Pizza con pera, una buena idea,
    Besitos

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  27. Carmen, has utilizado una combinación perfecta. Me encanta

    Un besito

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  28. Pero por el amor de dios ¿por qué me haceis esto que hoy empiezo la dietaaaa?

    Esto es comida de dioseeeessss!!!!

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  29. Nueces, pera, queso...una propuesta a tener en cuenta y una buena excusa para poner a funcionar el horno ;-) Tomo nota.
    Tiene un aspecto fantástico!

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  30. creo que he engordado 20 kg con tanta pizza! pero que cosas más ricas!!!! besitos guapa

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  31. Carmen, como me gusta tu pizza!!! Las peras con el gorgonzola son estupendas. La tengo que probar.

    Besos,

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  32. Hola, Carmen!!! La red está inundada de pizzas pero a mí me rechiflan, así que me comeré un trozo de cada blog y del tuyo, repito.

    un besazo, hermosa, es un placer volver a tu cocina

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  33. rica rica me gusta la combinación
    beso

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  34. que buena combinación de ingredientes....la verdad es que es tentadora, mucho!!, y que bonitaaaa.....

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  35. yo aún no he probado el gorgozola, es en plan queso azul y roquefort???? no me atrevo, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  36. I <3 pizza, you <3 pizza, she <3 pizza, but my father doesn't like pizza. Yes! No le va la pizza, para nada, cosas raras, mientras que a mi madre le encanta y se enfurruña cuando mi padre se niega a comer pizza.

    EStoy encantada con ver las propuestas de pizza que estáis elaborando. La forma de hacer tu masa me es totalmente nueva, y éso de que quede hojaldrada me resulta sugerente.

    ¡Y qué decir de los ingredientes! ¿Viste mi risotto con peras y gorgonzola? Sé lo bueno que está este risotto, así que en versión pizza debe estar igual de buena.

    Un besito !!

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  37. Que no, perdón, que no es hojaldrada tu pizza. Sorrrry, sorrrry!!

    :))

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  38. Hola Carmen, muy originales los ingredientes y seguro que estaba muy rica, desde luego la pinta es fantástica. Pensé que ya te seguía pero no, asi que te sigo, muchos besos guapa

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  39. Esta combinación la he probado y me encanta, y con forma de cuore, total...

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  40. Carmen, gracias por la bienvenida a WK. Qué original tu pizza y qué bonita la historia del recetario de tu tía abuela. Ya quisiera yo encontrarme con una joya como esa!

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  41. Que rica tu pizza con peras y nueces, la próxima que haga si me permites te la copio. Gracias por tu visita, la morcilla de calabaza es de Extremadura, fue un regalo que me hicieron junto con otros embutidos. Besos!!!

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  42. hola soy una fan de las pizzas y esta me parece muy original, me gusta tu blog asi que me quedo con tu permiso por aqui besos

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  43. Paula8.1.12

    Pizza con pera!! muy orginal! la verdad que este tipo de pizzas no se consiguen por medio de delivery... sera entonces manos a la obra, gracias por la receta!! me ha motivado para cocinar

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)