19.8.11

Muffins salados de salchicha blanca y queso emmental



¡Madre mía cuánto tiempo llevo sin publicar!

Llevo todo el verano a medio gas, como much@s de vosotr@s.  Sin embargo, estas dos últimas semanas he estado de vacaciones en la playa.  Completamente desconectada del mundo mundial, sin acceso a internet ni nada parecido.  Una maravilla.  Lo necesitaba.

No puedo decir que haya vuelto con fuerzas renovadas, ni con ideas nuevas, ni con sorpresas para el blog.  De hecho mi desconexión ha sido tal que, a pesar de llevar toda la semana pensando en publicar alguna de las recetas que tengo preparadas, me está costando retomar el ritmo normal.  Pero bueno, esta mañana me he levantado pensando "de hoy no pasa" y aquí estoy con estos muffins salados que hacen un bocado salado delicioso.

Si nos olvidamos de los calores que nos entrarán al tener que encender el horno, conseguiremos tener un rico snack en un abrir y cerrar de ojos.  Ideal para excursiones, pic-nics o, simplemente, para llevárnoslo a la piscina.


Necesitamos (para 16 muffins)
  • 3 yenas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 180 grs de harina con levadura
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de nata
  • 150 grs de blanquitos (o cualquier otra salchicha) cocinados
  • 200 grs de queso emmental
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Además
  • 16 cápsulas de papel para muffins
  • Bandejas de horno para muffins

Preparación

Pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo).

Batimos las yemas de huevo y las reservamos.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve y salpimentamos.

Añadimos la yemas batidas a las claras, junto con la harina, y mezclamos con cuidado para que no pierdan demasiado aire ni volumen.

Añadimos el aceite y la nata.  Continuamos removiendo con cuidado hasta formar una mezcla homogénea.

Troceamos los blanquitos y el queso en pequeños dados y los añadimos a la mezcla anterior.


Colocamos la mezcla en las cápsulas para muffins, sin pasarnos de la mitad ya que crecerán el el horno y podría salirse la masa.  Metemos las cápsulas en las bandejas de horno para muffins (podemos hacerlo sin bandejas pero las cápsulas se expandirían a lo ancho y perderían su forma original).

Horneamos durante 15 minutos.  Transcurrido este tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Si los servimos acompañados de una ensalada tendremos una cena de lo más rico y original.

Enjoy!

26 comentarios :

  1. Son geniales, y me han gustado muchísimo los papelitos decorados, estoy deseando terminar con un montón que tengo blancos para comprar decorados.

    Feliz regreso, y si todavía no lo has leído, pasate por el blog de Bea, publico ayer un editorial de consejos para bloggers que es genial, seguro que te anima a publicar.

    Un besazo,

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  2. Hola Carmen, bienvenida de vuelta!! me alegro mucho de que hayas disfrutado de la playita como hay que hacerlo alejada de todo lo que no sea mar y marítimo.

    Pues para no tener ganas te han quedado unos muffins monísimos!

    Un besote!!

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  3. Ayer o anteayer me vine yo a tu blog, preguntadome...pero esta chica está o no está? ya veo q estabas bien desconectada, q de vez en cuando hace falta!!

    Un beso,

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  4. Carmen, si estabas desconectada y disfrutando te perdonamos la ausencia.
    Nunca he hecho muffins salado, pero la verdad que me pareccen ideales para in picoteo.
    Besitos

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  5. A mi me gustan más estas pastas saladas queno lasdulces. Esta seguro que me encantaría! No las he probado nunca con salchicha, pero me imagino que debe ser muy rica :)

    Un beso

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  6. Que bien lo habrás pasado, la playa es una maravilla para desconectar la verdad, yo también me incorporo hoy después de 8 días en Tenerife y uuufff ya te imaginarás, pero con estas muffins saladitas se me quitan todos los males, me encantan.
    Besines
    Nieves

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  7. Ya veo que has pasado por mi blog, a mi tambien me gustan mucho tus muffins, habrá que probarlos.
    besos

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  8. Divinos Carmen, casi que prefiero los muffins salados que los dulces. Los dos me gustan eh, pero es que con los salados con cualquier ingrediente que tengas por casa o restos de comida, ya te los preparas y oye...como gustan y que bien quedas :)
    Estos tuyos de salchidas y queso tienen que estar para comerse tres de una atacada, asi que me los anoto.

    biquiños

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  9. Pues yo ya te echaba de menos, me alegro de tu vuelta ... Te han quedado estupendos, me guardo la receta para cuando vuelva a mi casa...

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  10. Nunca he probado muffins salados, que pinta tienen los tuyos más sabrosos.

    Saludos

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  11. Muy buenos!!! Ideales para dejarlos hechos por la mañana y tomarlos por la tarde. Así nos vamos de paseo más tranquilinas. Besinos.

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  12. Que ricossssssssss. Tienen que estar buenísimos.
    Buen fin de semana.

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  13. Que muffins tan originales, seguro que a mis hijas les encantara.
    Besos. Lola

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  14. que divino desconectar del todo! Pero estos muffins merecían hacerte volver a la realidad...se ven muy sabrosos. Bss

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  15. Te entiendo perfectamente porque me ocurre lo mismo, la desconexión es tal que ni ideas nuevas ni nada parecido, sin embargo te han salido unos muffins perfectos.

    Besos y bienvenida de nuevo.

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  16. ya te echaba de menos,estos muffins tienen que estar de muerte te copio la receta un besazo cosicasdulces.blogspot.com

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  17. Ya estas de regresoooo? que bieeeeeeeeeen!!! y además entrando por la puerta grande con esta receta... una vez probé unos muffins salados, de queso y cebolla y fueron todo un exito, asi que estoy segura que estos con salchichas tienen que estar de muerte.

    De seguro que los hago!!!

    Muakkk

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  18. Nunca he hecho muffins salados, siempre tiro por lo dulce pero esto tiene una pinta increible. Qué buenos para un aperitivo!

    besos

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  19. Uuum, Carmen, qué aperitivo más rico. La cubierta del muffin tiene una pinta riquísima. Sean para una merienda, para un aperitivo, o un tentempié, deben estar deliciosos. Además, podemos prepararlos por la mañana y disponer de ellos incluso para la cena.

    Yo creo que a todos nos pasa que estamos a "medio gas" en el verano, porque nos apetece poco pasar más tiempo de la cuenta en la cocina, y éso se nota en los blogs. Quizás en el mío no se note tanto, porque ya me tomaré un año sabático del blog a partir del otoño.

    Un besito y feliz finde.

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  20. A pesar de volver sin ideas, como me pasó a mi los primeros días,...............ya veo que pronto has recuperado el ritmo, estos muffins tienen una pinta estupenda
    besos

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  21. Qué buenos, me tengo que animar con los muffins salados eh? ;)

    Un beso

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  22. Me alegro de verte, Carmen! Y más aún con estos deliciosos muffins! Besitos.

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  23. Qué ricos muffins, guapa! Me encantan los muffins de todo tipo, tanto los dulces como salados :-)

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  24. Así tan alineados y en formación... se hacen irresistibles!
    Deliciosos para alegrar la vuelta de las vacaciones ;-)

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  25. Anónimo6.11.13

    Buenos días.
    Acabo de ver esta receta y..tengo q hacerla! pero me surge una gran duda, al ppio indicas q las salchichas han de estar cocinadas, pero en la elaboración no pone luego nada. Entonces, las freímos un poquito?
    Gracias

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    Respuestas
    1. Hola, efectivamente la salchicha tiene que estar frita o cocinada de la forma en que habitualmente hagas. Pero cocinada. La receta es perfecta para usar sobras de salchichas que tengas en la nevera.
      Espero que te salgan bien y que gusten!

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)