2.5.11

Galletas de mantequilla

 

Esta es mi receta-homenaje a las madres (con un día de retraso).  Creo que no será la última vez que las haga porque están buenísimas, aunque claro...¿qué voy a decir yo?...¡si mi familia me llama el monstruo de las galletas!

Necesitamos

Para las galletas

  • 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 grs de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de leche
  • 2/3 de cucharada de esencia de vainilla
  • 1 huevo pequeño
  • 2/3 de cucharadita de levadura en polvo
  • 385 grs de harina

Además

  • Una pistola de galletas


Preparación

Tamizamos la harina con la levadura.  Reservamos.

En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar a máxima potencia durante 10 minutos. 

Añadimos la leche, la vainilla y seguimos batiendo.

Añadimos el huevo y, una vez incorporado a la mezcla, agregamos la harina poco a poco mientras continuamos batiendo hasta que tengamos una masa homogénea.

Introducimos la masa en la pistola.  Apoyamos la boca de la misma (por completo) sobre una bandeja de horno sin engrasar.  Damos un pistoletazo y, después de un segundo, retiramos la pistola con decisión (de un golpe seco) y obtendremos las formas de las galletas.

Horneamos a 170 ºC (arriba y abajo) durante 12 minutos.

Sacamos del horno e, inmediatamente, colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.  

Discos varios y sus formas

Notas:

  • Es muy importante que la  mantequilla esté a temperatura ambiente, no vale ablandarla en el micro.
  • No engrasar la bandeja de horno, arruinaríamos la masa.  Esta ya lleva suficiente mantequilla y no se pegará a la bandeja.
  • Si las dejamos enfriar en la bandeja nos resultará más difícil despegarlas de la misma y pueden terminar rompiéndose.
  • Conservar en un recipiente cerrado si queremos mantener las galletas crujientes.  Si, por el contrario, nos gustan más blandas las podemos dejar en un plato abierto sin cubrir.  Están buenas de ambas formas.

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